黑茶怎麼有股黴味

　　黑茶有黴味是因為黑茶長期放置在潮溼的地方，導致茶葉變質發黴，從而產生了黴味。所以黑茶在儲存的過程中，需要放在陰涼通風的環境中，避免陽光直射。

　　黑茶(darktea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

　　薏米煮熟有黴味不正常，正常情況薏米煮熟了不會有黴味，而是一股穀物的清甜味道，如果薏米在煮熟之後有一股黴味，表示薏米已經發黴，或者熬煮薏米的容器中有黴菌導致，建議不要繼續食用。

　　薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為世界禾本科植物之王。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。

　　六堡茶有股黴味是因為六堡茶是後發酵茶，後發酵對口感風味的形成起決定性的因素。需要在溫度低溼度高的茶窖（防空洞）存放一段時間，再把茶葉轉移到溫度高溼度低的木板倉存放一段時間，茶窖多年形成的微生物菌群，使得茶葉的風味得以快速的轉變，會有一股發酵黴味，而木板倉乾燥的環境，又使得微生物快速的消亡，使茶葉不會黴變。