1、青蔗外皮綠色，也稱竹蔗，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。一般用於製糖，其纖維較為發達，利於壓榨，糖分一般為百分之十二至百分之十八，出糖率高；
2、黑蔗外皮發紫，一般作為水果食用，其纖維較少，水分充足，糖分較低，一般為百分之八至百分之十左右。其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分：每l千克莖肉中含鈣80毫克、磷40毫克、鐵13毫克，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；每升蔗汁中含有遊離氨基酸260毫克，其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充飢、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會總體消費水平的提高，黑皮果蔗越來越受人們喜愛，市場需求量不斷擴大。
甘蔗以顏色區分，有青皮、紫皮二大類，青皮俗稱白甘蔗、青甘蔗青蔗；紫皮俗稱紅甘蔗、黑甘蔗。
涼粉是很多人喜歡吃的一種夏季冷飲甜品，味道像果凍一樣q彈細膩，裡面還可以新增糖水以及山楂、水果粒等配料，清熱解暑。我們也可以自己在家買專門的粉來做涼粉。涼粉需要煮開之後靜置放涼，等凝固之後才可以吃，那麼煮涼粉不凝固怎麼回事呢？
有可能是水溫不夠高，或者水量太多，太稀。
1、釀造或煮沸涼粉需要足夠高的水來浸泡粉末。 所以，建議直接用開水沖泡涼粉。 製作涼粉時，建議將涼粉煮沸後倒入，一邊攪拌一邊使涼粉凝固。
2、另外，也可能是加水過多造成的。 可能是製作過程中水沒有煮沸，或者涼粉放太多水無法凝固。 儘量控制水：涼粉的比例為1：5。
大約1小時，但溫度不同涼粉的凝固時間也不同，靜置並等待它完全凝固即可。為了讓涼粉更快凝固，涼粉做好後，我們可以直接將白色涼粉放入冰箱的冷凍室，加速凝固。除了白涼粉，還有很多其他種類的涼粉，比如黑涼粉。 雖然凝固時間略有不同，但通常需要一個小時才能讓涼粉凝固成更好的形狀。
黑涼粉以天然草本植物仙草為原料，經先進工藝精製而成。 它具有仙草固有的清香和涼性，清熱解暑，味道清爽。 它是一種具有傳統風味的純天然黑色食品。
白涼粉產品採用植物膠等原料製成，具有質地柔軟光滑、晶瑩剔透、清爽可口、風味宜人的特點。 是夏季散熱的好產品。
單漂洗和單洗滌的區別如下：
1、工作內容不同：單洗滌，是指用水和清洗劑進行混合，透過浸泡和洗滌過程清潔衣物，目的是去除衣物上的汙漬。單漂洗，是指在洗滌完成後，只用清水對衣物進行清洗的過程，目的是把衣物徹底清洗乾淨。
2、工作程式不同：洗滌是指對衣物的第一遍清洗，即髒衣物第一次放入洗衣機中，透過清洗劑和洗衣機的旋轉進行清洗去汙。漂洗是在洗滌的基礎上，第二次進行清洗。不放洗滌劑，只需注入清水。對衣物進行漂洗，目的是沖洗掉殘留的洗滌劑。
3、用水量不同：單洗滌時水量不易過大，水量與機內衣物持平即可。用水量過大會稀釋清洗劑，對去汙效果產生影響。單漂洗時水量要沒過清洗物，大量的水會把殘留的清洗劑、雜質與清洗物分離開。而且單漂洗過程需要兩次、中間還脫水一次、以便於沖洗的更乾淨。