黑豆就是飯豆嗎

　　黑豆和黑飯豆區別：

　　1、口感不同，黑豆口感類似黃豆，較硬，要燉較久才能吃，黑飯豆則較容易燉爛，口感好。

　　2、營養價值不同，黑豆的蛋白質含量高，碳水化合物低，而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。

　　3、黑飯豆比黑豆容易消化，黑飯豆的保健養生效果比黑豆好。

　　這三種豆都是同一種豆。當大豆在八分成熟時採摘下來，就是我們日常所說的綠色的毛豆；當大豆完全成熟，變成十分熟時，就會變成黃色，就是我們日常所見的黃豆；而成熟之後依舊不採摘，它就會逐漸變成黑色，就是我們常用來製作醬料的黑豆了。

　　1、這種現象可以叫做“餐後嗜睡”或“食困”，食困，英文也叫“foodcoma”，很多人理解就是：飽餐後為了消化食物，進入胃腸道的血液會增加，供應大腦的血液會減少，所以大腦產生了短時間的缺血缺氧，人就會感覺睏倦，想睡覺。這樣看是一種正常的生理現象。

　　2、在吃飯前後，給大腦供血的頸動脈內的血液量沒有明顯改變。腦血管有自己的調節機制，當血壓降低時，腦血管舒張以增加供血量，保持血液供應穩定；當血壓升高時，腦血管收縮以減少供血量，依然保持血液供應穩定。

　　3、英國科學家聲稱已研究出吃飽犯困的原因。那就是人的大腦視丘下部有一種食慾素神經細胞，它可以產生一種名為食慾素的蛋白，調節胃口並使大腦保持清醒；當人進食後，攝入的葡萄糖可以抑制食慾素神經細胞的活動，因此人會覺得睏乏。多項人體與動物實驗也證明了這一觀點。