黑豆怎麼做好吃又營養

　　購買黑豆的時候，要挑選表面覆著一層白霜，看上去不光亮的豆子是比較新鮮的黑豆，而看上去表面又黑又亮的豆子往往是陳豆，對於養生，粥可能是首推的食品，其不僅容易消化，而且可以把原料中的營養物質全部吸收進去，所以如果有條件的話，儘量多選擇進食一些粥類，同樣對於黑豆，完全可以把它熬成粥再吃，但單一的黑豆粥口感有一些欠佳，所以建議加入黑米一起熬煮。方法為：

　　1、熬粥之前，先把黑豆和黑米分別洗乾淨，然後浸泡8小時以上，因為兩者都不容易煮熟，同時泡黑豆和黑米的水不要倒掉，等下熬粥的時候還會用到；

　　2、把泡好的黑豆和黑米同時倒入電飯煲中，再加入泡豆的水，如果感覺水量不足，可以續加一些純淨水；

　　3、把電飯煲調節到煮粥狀態，定時2小時。出鍋之前加入紅糖攪拌，黑豆黑米粥完成。

　　番茄炒雞蛋

　　食材：番茄、雞蛋、食用油、蔥花、鹽。

　　做法：

　　1、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。

　　2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。

　　3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。

　　4、剷出，裝入碗中待用。

　　5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。

　　6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。

　　7、倒入炒好的雞蛋。

　　8、翻炒均勻後，倒入蔥花。

　　9、出鍋，裝入盤中即可。

　　1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨。

　　2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。

　　3、冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用。

　　4、取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時，出鍋前加適量的鹽即可。