具有豐富的蛋白質，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿蔔素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，黑豆具有補腎、利水、益智、明目、烏髮、活血解毒的功效吃時放點香菜碎或香蔥味道更佳。
黑豆又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。花生含有六大營養素、多種維生素、礦物質，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。花生黑豆骨頭湯，香味濃郁、營養價值高，是美味營養佳湯。
花生中有可溶性纖維素，被人體吸收後，會吸收體內的液體和雜質，幫助糞便的排除，降低有害物質在體內的堆積，減少毒素的功效。能有效的預防動脈硬化，增加心肌收縮力，預防心腦血管疾病的作用。它含有的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，降血壓，降血脂等。增強記憶力，抗老化，延緩大腦衰老，滋潤皮膚，起到美容養顏的功效。
黑豆花生排骨湯做法：
主料：排骨 200g，藕100g。輔料：黑豆30g，鹽適量，花生30g，姜3片。
步驟：
1、黑豆和花生洗淨，提前浸泡。
2、蓮藕切片，放入燉盅。
3、燉盅加入姜。
4、排骨戳水，加入燉盅。
5、加入浸泡好的黑豆和花生。
6、燉盅加入開水，可滴加幾滴白醋，更易於鈣質融入湯中。
7、將燉盅放入電燉鍋，隔水燉3個小時。
8、快燉好時候，加入適量的鹽即可。
1、肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
2、黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
3、花生的蛋白質含量為25～30% ,僅次於大豆，而高於芝麻、油菜和棉籽，與紅肉類似。花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上為不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸含量在50％以上，不含膽固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中約6％為非澱粉多糖和2％為可溶性纖維。花生含有多種維生素，其中維E，葉酸的含量非常豐富。花生無機鹽含量約佔3％，富含難以從其它食物獲取的銅、鎂、鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等植物活性化學物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗營養因子, 棉籽糖和水蘇糖含量只相當於大豆蛋白的1/7, 更易消化吸收。
4、所以，瞭解了這三種豆類的優勢之後，我們可以得知用黃豆和黑豆還有花生做成豆漿可以達到更多的營養均衡，還能起到健脾補胃的作用。對女性來說最大的好處就是美容養顏，男性飲用的話儘量不要加黑豆，因為黑豆會增加雌性激素。