黑魚湯的營養價值及功效與作用+墨魚湯怎麼燉好喝又營養

　　黑魚湯是比較受歡迎的一種滋補湯，它裡面會含有豐富的蛋白質、氨基酸以及其他微量元素等，適量食用對身體有一定好處。黑魚湯一般可以提高免疫力、可以補血養氣、治療營養不良、緩解水腫、促進傷口癒合等，深受人們歡迎。

　　黑魚湯的功效與作用

　　黑魚湯是以黑魚為主要原料加工而成的湯。黑魚營養豐富。因此，黑魚湯是中國著名的滋補湯。具有補心、養陰、清腎、除溼、解毒、清熱的功效。它適用於術後身體缺陷和營養不良的人。

　　1、治療營養不良黑魚在中國以其豐富的營養而聞名。它含有蛋白質、脂肪和18種氨基酸。對營養不良尤其是蛋白質營養不良的患者有明顯的治療作用。

　　2、治療水腫黑魚具有健脾利尿的功效。在人們當中，黑魚湯經常被用來治療各種水腫。如心臟病和腎臟引起的水腫、營養失調引起的水腫、孕婦水腫、腳氣病水腫等。

　　3、增強免疫力黑魚營養豐富，含有18種氨基酸。經常食用黑魚湯可以有效補充體內各種氨基酸，促進蛋白質和蛋白質的形成，增強機體的體液免疫。

　　黑魚湯還可以提高身體的免疫力。因為黑魚湯中的氨基酸還可以為體內許多免疫物質的形成提供豐富的原料，所以患者對傷口的抵抗力較低。適當飲用黑魚湯，不僅能加速傷口癒合，還能提高機體免疫力，避免傷口感染；

　　4、催乳黑魚富含蛋白質和各種氨基酸。黑魚湯能為孕婦提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳分泌提供充足的蛋白質來源，促進哺乳。

　　5、補血黑魚含有多種礦物質，其中鐵含量相對較高。鐵是人體合成血紅蛋白的必要成分。經常食用黑魚湯可以促進血液再生，預防缺鐵性貧血。

　　6、促進傷口癒合黑魚湯中含有一定量的鋅，對傷口癒合起著非常重要的作用。因此，對於傷口患者，如果飲用適量的黑魚湯補充鋅，將對加速傷口癒合起到積極作用。黑魚湯還含有一定量的氨基酸，還可以為傷口癒合提供豐富的原料，起到加速傷口癒合的作用；

　　7、提高睡眠質量黑魚湯中的氨基酸還可以很好地調節神經系統的新陳代謝，從而提高睡眠質量，起到安神助眠的作用。當患者的睡眠得到改善時，整個身體的整體代謝得到改善，這對加速傷口癒合也有積極作用。

　　黑魚湯的營養價值

　　1、黑魚營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵和各種有機酸。是一種高蛋白、低脂的營養食品。

　　2、黑魚味甘性寒。具有節水排尿、健脾消腫、安胎去乳、清熱解毒、止咳益氣的功效。可用於治療咳嗽、呼吸困難、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣病、溼熱、腫脹毒素、乳汁阻塞等疾病。

　　3、黑魚富含蛋白質。多喝黑魚湯可以有效消除水腫。同時可以補充人體所需的蛋白質，達到治療營養不良的效果。

　　4、產婦分娩時，也可以喝和吃黑魚湯。因為黑魚湯能使傷口迅速癒合，有利於術後母體的恢復。同時，與鯽魚湯一樣，黑魚湯對開胸的效果是其他藥物無法比擬的。

　　墨魚湯怎麼燉好喝又營養

　　1、黨參墨魚湯

　　材料：黨參，墨魚，雞肉，料酒，姜，蔥，鹽，味精，胡椒粉，雞油

　　製作：將黨參洗淨，切4釐米長的段，墨魚泡發後，切3釐米寬、4釐米長的塊，雞油洗淨，剁成3釐米、寬4釐米長的塊，姜拍松，蔥切段;將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

　　2、番茄墨魚湯

　　材料：番茄，鮮墨魚，姜，蔥，鹽，紹酒，素油

　　做法：把番茄洗淨，切薄片;鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊;薑切片，蔥切段;把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　1、別名：烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞

　　2、烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。烏骨雞營養分析：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。烏骨雞補充資訊：用烏骨雞製作的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎，養血益精，健脾固衝的良藥。

　　3、烏骨雞適合人群：一般人群均可食用。

　　4、老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。烏骨雞食療作用：烏骨雞性平、味甘;

　　5、具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

　　6、食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　7、烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

　　8、將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

　　9、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱；

　　10、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。烏骨雞做法指導：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。

　　1、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

　　3、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　5、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　6、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。