黑魚豆腐湯的做法步驟

　　1、準備好食材，喜歡肉食的可以放入肥牛。

　　2、蔥伴侶的6月香韓式辣椒醬，鮮甜微辣，與其他辣醬不同， 它味道清甜的卻不很鹹，醬汁濃醇卻不很辣，讓你宅家也可以做出好多韓式美味！

　　3、顏值控的可將香菇切花。

　　4、將豆腐切塊，我比較喜歡老豆腐。換成內酯豆腐，嫩嫩的也很好吃哦！

　　5、大蔥切塊。將大蔥爆香。

　　6、放入泡菜，翻炒2分鐘。加入熱水，2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖。

　　7、放入6月香韓式辣椒醬3勺。喜歡辣的可以多放點哦！

　　8、攪拌均勻，大火燒開。依次放入大白菜。

　　9、接著放入老豆腐，海鮮菇，香菇，中火煮開後，煮10分鐘。如果是內酯豆腐，稍後和蛋餃一起放。

　　10、放入蛋餃再煮5分鐘。

　　11、最後放入肥牛、蟹肉棒煮3分鐘，出鍋前可以放些香菜和青椒起味。

　　12、超級濃郁的韓式辣白菜豆腐湯趕緊開吃哦！絕對的米飯殺手！

　　1、主料：黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，生薑，火腿片。

　　2、調料：鹽，雞精，料酒，糖

　　3、將黑魚洗淨，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當噁心。另外強烈的血腥味會讓別人誤以為我在分屍。

　　4、加熱煎鍋，在鍋內倒油適量，這個適量麼基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，後放油，遵循熱鍋冷油的原則。

　　5、在鍋內加入生薑片先，爆出香味，但可能對於某些人來說是臭味。

　　6、待香味散發出後，將魚塊倒入鍋內翻炒，表面發白即可，當然能夠金黃更好；但是並不要求魚熟。

　　7、在鍋內噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然後均勻地灑在鍋內，少待片刻。

　　8、在鍋內加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。

　　9、在湯內加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。

　　10、改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

　　11、加入嫩豆腐一盒，稍煮。

　　12、加入糖，雞精少許，即可出鍋。

　　1、處理魚：魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水；魚頭對半切；魚身體切蝴蝶片；老薑用到拍扁，切小塊。

　　2、鍋中放適量油，將老薑放入；將切好的魚片放入鍋中；適當拌炒；放清水，沒過魚的量；放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮；蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘；出鍋前撒上蔥段即可。

　　3、提醒：料酒後放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老薑稍稍多一點，最後不會腥的；因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至於最後魚肉很老；要放適量糖，可以提鮮；魚湯味道最好稍稍鹹一點，不要過淡。