黔東南特產小吃：
1、酸湯魚：酸湯魚是貴州的一個標誌性美食了。酸湯魚黔東南各處都有，酸味各不相同，其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見；
2、火鍋：黔味火鍋製作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開後，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋；
3、牛肉粉：流行於貴州各地，人們把它當做早餐、午餐或是晚餐。牛肉粉實則是米粉配上幾片牛肉，粉的形狀略寬，稍薄，口感綿軟而味道獨特；
4、長桌宴：苗族長桌宴是苗族宴席的最高形式，一般在重大節日時舉行，家家戶戶都會搬出桌子板凳，在寨子蘆笙堂前的廣場，像接龍似的一長溜排上數百米；
5、糯米：是苗族的主食之一，糯米在苗家也是一種貴重的禮品，逢節日和重要事情都會用糯米做餈粑、粽粑等麵食。
貴州黔東南的主要名人：
1、夏同龢，字用卿，又字季平，號獅山山人。貴州省麻江縣人。中國近代法政的開拓者、教育家、書法家和社會活動家。
2、胡仲毓，男，苗族，又名胡鍾武，奶名海雲。少年時代就讀於丹江廳高初等兩級小學，1921年應聘到撫遠小學教書，1926年參加賀龍部隊，1927年加入中國共產黨，參加南昌起義。
3、喬光鑑，字孟淵、劍英、筆名夢梅。1908年10月24日出生於鎮遠縣大菜園。1920年就讀於遵義中學，後考入貴陽中學，1926年考入國立北京大學預科，1931年加入中國共產黨。
黔西縣美食小吃眾多，現介紹十種如下：
⒈大方臭豆腐乾，大方豆腐是中國的傳統食品,每個地方都有。但大方縣的豆腐不僅內容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。
⒉趙老五粑粑，系西部傳統悠久的民間副食品“黃粑”，口感清香，益氣補血，風味獨特。曾榮獲畢節地區優質農產品獎和2003夜郎文化美食獎。
⒊擂茶餈粑，是黔西苗族的獨特產品，具有潤腸清熱，滋補身體的藥性功能和提神健胃之功效。
⒋畢節酸菜，食用時加入豆湯內，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美，有生津解渴、消食提神的功效。
⒌龍華粽香肉，採用貴州產的粽粑葉為原料，結合醬香肉的製作方法烹製而成，體現黔菜與其他菜系的不同風格和特色，色澤紅亮，肥而不膩，肉香嫩，粽香濃，具有濃郁的地方風味。
⒍西芹炒大蝦，特點為色澤明快，口感清香。
⒎王傻子燒雞，是經過滷、炸、煮過後的雞，抹上麻油或花椒油就可食用。
⒏蒜香鱸魚蒸茄子，特點為一菜兩吃，口味鮮香。
⒐素辣椒，是黔西特有，用豆豉粑，糊辣椒麵、鹽等精製而成，口味獨特，深受廣大朋友們的喜愛。
⒑羊場茶食，黔西茶食早為清宮御點，由晚清宮廷御點師後代張女尼在黔西羊場鄉秘授女徒張二和尚，後又傳至羊場民間。