龍利魚和巴沙魚怎麼區分

　　1，原生的巴沙魚和龍利魚還是比較好區分的。巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚身材扁平，偏葉狀，所以在形態上還是比較好區分的。

　　2，如果不是整魚而是魚產品，那麼可以觀察魚柳部分，巴沙魚的魚柳相對較厚，而龍利魚的魚柳較薄，這樣可以大致判別兩種魚類。

　　3，用生物的方法判斷需要一定時間的積累，當然也可以透過價格去判斷，一般龍利魚的價格遠遠高於巴沙魚，而且遠高於一般的魚類產品，如果要價較低，一般會是巴沙魚。

　　4，巴沙魚屬於養殖魚類，數量較多，而且對於生存條件要求不高，但是龍利魚的數量較少，一般養殖條件也較為苛刻，所以可以看看賣家的描述，判斷是巴沙魚還是龍利魚。

　　1、巴沙魚屬於經濟魚類，龍利魚屬於比較嬌氣，養殖條件複雜的魚類。

　　2、巴沙魚個頭體型比較大，龍利魚身體扁平，偏葉狀。

　　3、巴沙魚的魚柳相對較厚，龍利魚的魚柳較薄。一般龍利魚價格遠遠高於巴沙魚。

　　龍利魚為海魚，生活在我國的近海海域，自然生長的產量很低；巴沙魚則是淡水魚，養殖魚，產量很高，並且捕撈成本也很低，所以巴沙魚很便宜，龍利魚則要很貴。巴沙魚主要以厚厚的脂肪為主；而龍利魚皆脂肪含量很少，而且還有不飽和脂肪酸，所以龍利魚的營養價值很高。巴沙魚脂肪含量高，肉質較厚，龍利魚就很薄。巴沙魚片多為冷凍後出售，顏色大多為白色；龍利魚則顏色為嫩粉色，並且顏色漸近很明顯。由於一個是淡水魚，另一個是海水魚，最明顯的差異就是巴沙魚煮熟後會有土腥味，而龍利魚則是略帶海水腥味。

　　減脂龍利魚1、主料：龍利魚。配料：胡蘿蔔、黃瓜、西藍花、芹菜、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉、五香粉、食鹽、食用油。

　　2、取600g龍利魚，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片備用。大蒜、生薑切沫備用。胡蘿蔔、黃瓜、芹菜清洗乾淨，然後將這些蔬菜切成小段或且成1釐米左右的方塊備用、西藍花清洗乾淨，然後掰成小塊備用。

　　3、將切片的龍利放置在碗中，倒入1料酒1勺、澱粉1勺、食鹽少許，一點黑胡椒，然後用手抓勻醃製20分鐘左右。調製醬汁，取一小碗，放入低昂分1勺、生抽1勺、五香粉1勺、少許食鹽，兌半碗水，攪拌均勻備用。

　　4、起鍋燒水，待鍋中水燒開後將胡蘿蔔、黃瓜、芹菜塊以及小朵西藍花倒入鍋中焯水3分鐘左右。然後將蔬菜撈出，瀝乾水分備用。鍋中繼續熱水，將前面醃製好的龍利魚清洗乾淨，然後放入水中蒸煮，待龍利魚煮熟後，將其撈出備用。

　　5、熱鍋上油，油熱之後，放入生薑大蒜沫。翻炒出香味。然後將備好的蔬菜倒入鍋中翻炒1分鐘左右，然後放入煮好的龍利魚，同時將前面調製好的的醬汁倒入鍋中。翻炒均勻即可。