1、科屬不同：龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。而鱈魚有很多種類，“如太平洋鱈魚”、“大西洋鱈魚”、“狹鱈”等，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
2、習性不同：龍利魚喜歡生長在溫暖的海域之中，適合生長在14-24℃的水中。而鱈魚更喜歡冷涼一些的海水，適合生長在0-16℃的水中。另外龍利魚主要生長在我國近海海域，而鱈魚在太平洋、北冰洋等大洋中均有分佈。
3、外觀不同：龍利魚和比目魚的發育過程很像，逐漸的發育成“口鼻歪斜”的狀態，呈現淡紅色，看起來就像是一條牛舌頭，沒有魚鰭。鱈魚體積比較大，切片後它是成那種橢圓形的;而那種目魚切片後就沒有明顯的橢圓形，雖然其它的魚切片後也有類似橢圓型的，但是可以從它的外觀的魚皮來看，一般來說像鱈魚的鱗片很密，魚皮淤青色的紋路較清晰，其它魚就沒有這個特別了。
1、龍利魚柳清洗乾淨，備用
2、加入鹽、料酒、薑絲、蔥段醃漬10分鐘
3、裝上蒸盤，上鍋約蒸6分鐘至熟
4、把魚盤取出，去掉盤裡多餘的湯汁、薑絲、蔥段
5、淋入豉魚豉油，重新放入蔥段
龍利魚為海魚，生活在我國的近海海域，自然生長的產量很低；巴沙魚則是淡水魚，養殖魚，產量很高，並且捕撈成本也很低，所以巴沙魚很便宜，龍利魚則要很貴。巴沙魚主要以厚的脂肪為主；而龍利魚脂肪含量很少，而且還有不飽和脂肪酸，龍利魚的營養價值更高。
巴沙魚脂肪含量高，肉質較厚，龍利魚就很薄。巴沙魚片多為冷凍後出售，顏色大多為白色；龍利魚則顏色為嫩粉色，並且顏色漸近很明顯。
由於一個是淡水魚，另一個是海水魚，最明顯的差異就是巴沙魚煮熟後會有土腥味，而龍利魚則是略帶海水腥味。
茄汁龍利魚1、食材準備：龍利魚一條、海鮮菇一小把、番茄4個，番茄醬、鹽、糖。
2、1、用廚房用紙吸掉魚柳表面的水分，正反面都要吸一下，、把魚柳斜刀將龍利魚切成小塊，大小3cm左右，塊不要太小，否則魚肉容易碎掉。
3、魚肉中放入2勺料酒，一小勺黑胡椒和少許鹽，抓拌均勻後，醃漬20分鐘，也可以放入少量水澱粉，讓魚肉更加嫩滑。用刀在西紅柿表皮劃一個十字花刀，從西紅柿頂部一直劃到根部，在沸水中煮一分鐘，然後就可以輕鬆地把西紅柿表皮去掉了。
4、把去皮的西紅柿切成小塊，鍋中少放油，油溫四、五成熱時放入龍利魚片，煎到半熟即可，時間約一分鐘即可，也可以在清水中煮熟撈出。鍋中少放油，將番茄放入鍋中，中小火將番茄炒出番茄汁，然後加入兩勺番茄醬，增加番茄的味道，同時也讓顏色更好看一些。
5、鍋中放水，水開後，放入適量鹽和一勺白糖，然後把海鮮菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燉5分鐘。最後把魚柳放入鍋中，煮一分鐘，放少許澱粉勾芡，然後就可以出鍋。
香煎巴沙魚1、巴沙魚加鹽、胡椒粉、味極鮮，醃製半個小時。
2、打入一個蛋清，澱粉一小勺，拌勻。在麵包屑裡面打個滾，均勻的沾上面包屑。
3、平底鍋放油，魚放進去，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。