1、冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除。
2、使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
3、剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
4、摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
5、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
小龍蝦不需要去除蝦線。
因為蝦線埋在小龍蝦的肉裡，如果直接扯出蝦線的話，那麼裡面的肉質就會變得鬆軟，從而失去了小龍蝦肉質的彈性，難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃。
首先把買回來的小龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪掉，也就是腸胃的部位，接著往鍋中倒入足量的食用油，燒熱後下入清洗好的小龍蝦，大火進行油炸。
步驟操作：
1、將鮮活龍蝦放在盆中，加入適量清水。
2、放入一勺食用鹽並加適量白醋攪拌均勻，清洗、浸泡龍蝦。
3、用剪刀將龍蝦的頭部及細爪剪去。
4、將尾部拉開，拽住底部三角旋轉後拉出。
5、龍蝦的蝦線即可完整的從蝦身中拉出。
1、用牙籤挑：牙籤刺入蝦第二節殼的縫隙中，再向外挑出黑色蝦腸即可。
2、開頭盔法：掀開蝦的頭盔甲，捏住蝦胃與蝦腸連線處輕輕一擠即可。
3、蝦頭凸刺法：用剪刀在蝦頭中間凸刺部位剪個口子，再剪去尾刺，再拉出蝦線。
4、開背法：用剪刀剪開蝦背殼，再抽出整根蝦線。
5、去頭尾法：將蝦頭部或尾部掰斷 ...
1、牙籤法
（1）將牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間位置穿過，向上挑出黑色蝦線。
（2）再捏住斷開的線頭，輕輕拔出即可。
2、開頭盔法：用手指捏住蝦胃與蝦腸的連線處，輕輕一擠就能把頭部的汙物和蝦線同時擠出。
3、蝦頭凸刺法
（1）在蝦頭中旬找到凸起的刺，並用剪刀在這個位置剪開一道 ...
1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節）。
2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
3、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
4、蝦頭頂部正中間有根尖利的刺 ...
冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。去蝦線，不僅是因為蝦的消化道里有髒東西。還因為蝦線會影響口感。尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃 ...
冷凍的無頭蝦尾去除蝦線的方法與新鮮蝦尾的去除方法類似，首先將冷凍的無頭蝦尾進行解凍，然後使用牙籤插入蝦背第二節直接挑出蝦線。再剪掉尾部，用手擠出蝦線內的髒東西，然後沖洗乾淨即可。
具體操作步驟如下：
1、首先將冷凍的無頭蝦尾進行解凍。
2、蝦尾解凍之後，找來一根乾淨的牙籤。
3、使用牙籤插 ...
1、使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
2、剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
3、摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
4、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，看到蝦腸，用手取出即可。
蝦線是指蝦的消化道，在蝦的背部，也常被叫“蝦腸”。蝦 ...
龍蝦尾去除蝦線的方法與新鮮龍蝦尾的去除方法類似，首先將冷凍的龍蝦尾進行解凍，然後使用牙籤插入蝦背第二節直接挑出蝦線。再剪掉尾部，用手擠出蝦線內的髒東西，然後沖洗乾淨即可。
具體操作步驟如下：
1、首先將冷凍的龍蝦尾進行解凍。
2、龍蝦尾解凍之後，找來一根乾淨的牙籤。
3、使用牙籤插入蝦背第 ...