1、首先，將龍蝦用牙刷洗淨，用清水處理乾淨。
2、然後將大蒸鍋裡放入適當的水，待水燒開將波士頓大龍蝦放入鍋中蒸制，直到龍蝦發紅（龍蝦在處理之前，用刀在頭部線條那一刀下去），將龍蝦取出。用剪刀將龍蝦的鉗子和腳剪下備用。
3、接著用手將龍蝦頭去掉。
4、然後，拿出準備好的擀麵杖，取出其中一隻鉗子，用擀麵杖往剪斷的方向滾動，然後成功可以把蝦肉擠出，其餘的腳和鉗子也按照此步驟進行。
5、最後龍蝦的肉就全部取出了。
1、首先，將龍蝦用牙刷洗淨，用清水處理乾淨。
2、然後將大蒸鍋裡放入適當的水，待水燒開將波士頓大龍蝦放入鍋中蒸制，直到龍蝦發紅（龍蝦在處理之前，用刀在頭部線條那一刀下去），將龍蝦取出。用剪刀將龍蝦的鉗子和腳剪下備用。
3、接著用手將龍蝦頭去掉。
4、然後，拿出準備好的擀麵杖，取出其中一隻鉗子，用擀麵杖往剪斷的方向滾動，然後成功可以把蝦肉擠出，其餘的腳和鉗子也按照此步驟進行。
5、最後龍蝦的肉就全部取出了。
冰箱冷藏儲存。小龍蝦富含蛋白質和水分，因此死亡之後很容易出現細菌滋生導致小龍蝦變質的情況，因此需要在冷藏室中低溫儲存，可以將小龍蝦放在盤子或者容器中，然後放在冷藏室中儲存至第二天就好了。
活的龍蝦儲存方法：
活小龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，不但可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使小龍蝦吐盡體內的泥沙。
方法一：用泡沫箱儲藏比較好，塑膠泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上容易死亡），每箱放龍蝦３０斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰４斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦５天到１個星期。
方法二：把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦５到１０天。
方法三：如果以上都做不到，那就只能放冰箱冷凍了。
二、煮熟的龍蝦儲存方法：
煮熟的龍蝦最好當天吃完，如果想儲存更久一點，就需要針對微生物控制。冰箱冷凍是一個辦法，儘量把冷凍室溫度調低。推薦把煮熟的龍蝦，透過冰過的白開水冷卻２０秒，把龍蝦內部溫度降低，然後放到保鮮袋裡面，如果能抽真空更好，然後儘快放到冰箱冷凍。
栗子是秋冬季節最常見的零食之一，最常見的就是糖炒板栗，在外面吃上熱氣騰騰的板栗是一件很快樂的事情。那麼，栗子為什麼放上一段時間好剝呢？這是有原因的，因為剛出爐的板栗水分比較足，不好剝殼，放置一段時間就可以好剝殼了。
栗子為什麼放上一段時間好剝了
新鮮板栗之所以不好剝是因為板栗水分比較足，其和內皮貼的比較緊，所以不好剝開。但如果將板栗放置一段時間的話，在放置過程中板慄水分和慢慢蒸發，這樣就會使得板栗皮和果肉慢慢的分離，所以剝起來會更加容易。
另外板栗放置一段時間後，由於水分蒸發，所以糖分會濃縮，這樣的板栗吃起來會更甜。
栗子風乾了太硬怎麼吃
燉湯吃
栗子放置時間一久裡面的水分就會蒸發，從而使得板栗變幹，直接吃的話口感並不是很好，像這種栗子的話，建議將其燉湯喝，這樣板慄在加熱過程中吸收湯汁質地就會慢慢變軟。
蒸著吃
板栗的質地如果很硬的話，還可以將其蒸著吃，板栗受熱後質地也會慢慢變軟，這樣也能讓栗子恢復軟糯的口感。
糖炒栗子用什麼栗子
北方油慄比較好。
板栗的種類有很多，大致主要分為北方慄和南方慄，在製作糖炒板栗的時候更建議使用北方的油慄，因為北方慄個頭偏小，且含糖量比較高，這樣板慄在炒制過程中更容易熟，炒出來的栗子口感更加香甜。另外北方板栗水分相對較少，儲存時間較長，比較容易炒熟。
而南方栗子個頭大，含糖量低，水分高，澱粉含量多，更適合用來做作菜餚、糕點、罐頭等。