龍蝦身上發綠怎麼回事

　　龍蝦身上發綠是變質了。變質了會滋生細菌，吃下去會引起食物中毒，因此龍蝦變綠是不可以吃的。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦等。龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，體長一般在20～40釐米之間，是蝦類中最大的一類。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。

　　有一些小龍蝦是生活在比較髒的淤泥中，而這種環境重金屬往往都超標，龍蝦在儲存或處理上，讓蝦腸子或胃出現破損，裡面的殘留物汙染了蝦肉，時間長就導致蝦肉變綠了，這種變綠的龍蝦肉是不能吃的。

　　小龍蝦，屬於淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦生長速度快、適應能力強其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。

　　如果是沾染了苦膽汁變綠，可以吃，就是味道有點苦。如果是其他原因造成的豬肝變色，就不要吃了！

　　豬肝有幾個脈管，其中一根是連著苦膽的，在去除苦膽時經常會漏了一點點膽汁。豬肝就出現了綠色並且是在膽管的邊上。所以說是不要緊的，只要整個肝不變質就能吃。

　　如果熟食的豬肝上有綠色的面狀東西，一片一片的，一擦就掉還粘粘的。那是黴菌，豬肝已經被黴菌感染，最好是別吃了，以免食後引起不適！