龜蛋能吃的嗎

　　龜蛋能吃。龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養價值很高的食物。

　　龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的大概１.８倍左右，鈣的含量是雞蛋的４倍左右，核黃素的含量是雞蛋的２倍左右，對人體健康不利的膽固醇的含量只有雞蛋的九分之一，總糖是雞蛋的十六分之一，總脂肪是雞蛋的二分之一。

　　龜蛋的吃法：

　　將烏龜蛋洗淨，無須去外殼，放入水中煮，並加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。

　　龜蛋煮熟仍呈液態營養價值很高，但由於其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高於雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體。往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了，可不要丟掉。

　　巴西龜蛋不僅能吃，還有很高的蛋白質，比雞蛋鴨蛋的蛋白質含量要高出很多，營養價值極高，可放心食用。不過注意食用之前要先煮熟，它的構成和雞蛋不同，很難凝成固體，蒸煮時時間和雞蛋差不多就行，即使不成固體也說明已經成熟。還要注意腥味比較重，食用食可混合白酒姜沫拌食。

　　巴西紅耳龜（拉丁學名：Trachemysscriptaelegans，英文名：Red-earedslider），也叫巴西龜、紅耳龜、可愛龜、秀麗錦龜、紅耳彩龜，萆草龜、強生龜、麻將龜、七彩龜、紅耳滑板龜、密西西比紅耳龜、紅耳側線龜、可愛錦繡龜，是澤龜科彩龜的亞種之一，是一種半水棲龜類。

　　能吃。烏龜蛋不僅蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍，而且烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量非常低，糖的含量只有雞蛋的十六分之一，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的九分之一左右，因此烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品。

　　食用烏龜蛋的注意事項：龜蛋煮熟仍呈液態，營養價值很高，但由於其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高於雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體。往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了，不能丟掉。