12個蛋撻用幾個雞蛋

　　全蛋蛋撻用2個雞蛋。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。

　　把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿，然後放入烤爐，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

　　今天我們來看看12個蛋撻液的簡單做法，喜歡的朋友可以做一做，有好的做法大家一起交流一下。

　　準備所需要的食材。

　　白糖倒入牛奶中攪拌至融化。

　　把蛋黃液倒入牛奶中攪拌，使它們完全融合在一起。

　　再把奶油倒入蛋黃液中。

　　再攪拌均勻。

　　把蛋撻液過篩，使其更加細膩。

　　這樣蛋撻液就完成了。

　　32升烤箱一般大小的蛋撻，能烤12個，最多放20個，否則加熱容易不均勻。蛋撻的做法：首先將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃；然後加入低筋粉，攪拌均勻（蛋撻水完成）：再把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿；最後裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分鐘即可。