2021立冬吃餃子的寓意和象徵是什麼

　　立冬吃餃子的寓意和象徵

　　立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼，由於餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

　　有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

　　在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。

　　據傳說，餃子這一事物，有來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。於是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

　　另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在製作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

　　餃子的起源

　　餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；

　　餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。

　　冬至是一年當中白晝最長，夜晚最短的時候，同時也是一年比較寒冷的時刻，所以在這天裡不少的北方人是要吃餃子的，但是這其中的寓意，不是很多人瞭解的，所以我們來了解下在冬至節氣這天，北方人家為什麼要吃餃子呢？

　　冬至這天為何要吃餃子

　　寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

　　諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風俗，據說是因紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農曆冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。

　　寓意二：冬至到，吃餃子，團團圓圓。

　　在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然後一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿滿、團團圓圓。

　　冬至吃餃子的歷史淵源

　　張仲景是東漢末年著名醫學家，他醫術高明，泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。

　　張仲景曾在長沙做官，在他快要告老還鄉退休的時候，正趕上有一年冬天特別冷，雪花紛飛，寒風刺骨。張仲景看到很多無家可歸的老百姓因為寒冷，把耳朵都凍爛了，他心裡十分難受。回到家後，他潛心研製了 一個可以禦寒叫“祛寒嬌耳湯”的食療方子。 祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後的羊肉撈出來切碎，用麵皮包成類似耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。

　　張仲景把驅寒嬌耳湯分發給每個窮人吃，人們吃完渾身發暖，兩耳生熱，再也不會把耳朵凍傷了。由於張仲景是在冬至這天去世的，也是在冬至這天為大家做了“祛寒嬌耳湯”，為了紀念他，從此大家在冬至這天 都要吃餃子，並且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。

　　冬至的時間和簡介

　　據黃曆查詢，今年冬至時間是在2021年12月21日，農曆十一月十八，冬至表示寒冷的冬天來臨。冬至時，太陽黃經為270°。冬至這一天，陽光幾乎直射南迴歸線，我們北半球白晝最短，黑夜最長，開始進入數九寒 天。天文學上規定這一天是北半球冬季的開始。而冬至以後，陽光直射位置逐漸向北移動，北半球的白天就逐漸長了，諺雲：吃了冬至面，一天長一線。

　　2021立冬吃餃子的古詩 2021描寫立冬吃餃子的詩句有哪些

　　立冬吃餃子的古詩

　　宋·陸游《立冬日作》

　　室小財容膝，牆低僅及肩。方過授衣月，又遇始裘天。寸積篝爐炭，銖稱布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然。

　　宋·仇遠《立冬即事二首》

　　奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微溼座氈。肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。

　　明·王稚登《立冬》

　　秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禪燈半輪月,今宵寒較昨宵多。

　　宋·釋文珦《立冬日野外行吟》

　　吟行不憚遙，風景盡堪抄。天水清相入，秋冬氣始交。飲虹消海曲，宿雁下塘坳。歸去須乘月，松門許夜敲。

　　唐·盧照鄰《釋疾文·悲夫》

　　春也萬物熙熙焉，感其生而悼其死;夏也百草榛榛焉，見其盛而知其闌;秋也嚴霜降兮，殷憂者為之不樂;冬也陰氣積兮，愁顏者為之鮮歡。

　　唐·李白《立冬》

　　凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

　　描寫立冬吃餃子的詩句有哪些

　　細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。小春此去無多日，何處梅花一綻香。

　　——宋·仇遠《立冬即事二首》

　　奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微溼座氈。肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。

　　——宋·仇遠《立冬即事二首》

　　落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。 ——紫金霜《立冬》

　　立冬猶十日，衣亦未裝綿。半夜風翻屋，侵晨雪滿船。非時良可怪，吾老最堪憐。通袖藏酸指，憑欄聳凍肩。枯腸忽蕭索，殘菊尚鮮妍。貧苦無衾者，應多疾病纏。

　　——宋·方回《九月二十六日雪予未之見北人云大都是時亦無》

　　秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。

　　——明·王稚登《立冬》

　　凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

　　——唐·李白《立冬》

　　吟行不憚遙，風景盡堪抄。天水清相入，秋冬氣始交。飲虹消海曲，宿雁下塘坳。歸去須乘月，松門許夜敲。 ——宋·釋文珦《立冬日野外行吟》

　　陽淫不收斂，半歲苦常燠。禾黍飼蝗螟，粳稻委平陸。民飢強扶耒，秋晚麥當宿。閔然候一雨，霜落水泉縮。薈蔚山朝隮，滂沱雨翻瀆。經旬勢益暴，方冬歲愈蹙。半夜發春雷，中天轉車轂。老夫睡不寐，稚子起驚哭。平明視中庭，松菊半摧禿。潛發枯草萌，亂起蟄蟲伏。薪槱不出市，晨炊午未熟。首種不入土，春餉難滿腹。書生信古語，洪範有遺牘。時無中壘君，此意誰當告。——宋·蘇轍《立冬聞雷》

　　昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。

　　——宋·錢時《立冬前一日霜對菊有感》

　　室小財容膝，牆低僅及肩。方過授衣月，又遇始裘天。寸積篝爐炭，銖稱布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然。 ——宋·陸游《立冬日作》

　　天何言哉？四時行焉，百物生焉，天何言哉何言：說過什麼？四時：四季。行：執行。四時行焉，百物生焉：四季照樣執行，萬物照樣滋生。 ——《論語·陽貨》

　　冬無愆陽，夏無伏陰，春無悽風，秋無苦雨。 ——《左傳·昭公四年》

　　立冬吃餃子的習俗

　　立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

　　立冬為什麼吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。