2021雨水節氣宜吃什麼

　　1、小米—最理想的滋補佳品

　　古人認為：“小米湯賽參湯”，可見小米的營養價值之高，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。

　　2、薺菜—降低血壓、健胃消食

　　自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾，留著經常煮水服用。有的從三月薺菜剛吐出嫩葉時，就開始採摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草”。所以民諺說：“三月初三，薺菜當靈丹。”

　　1、豆苗—清熱祛火、增強新陳代謝

　　豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。豆苗的營養價值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿蔔素。

　　2、大蒜—很強的殺菌作用

　　春季多吃蔥蒜不但有利於生髮的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。

　　在雨水這一天因為降雨量的原因，所以溼度和溫度都會有所改變，在人體之中對周圍的氣候以及變化都特別靈敏，如果我們不吃一些相應的食物來調整身體呵護溫暖的話，很有可能會造成五臟六腑之內有溼氣鬱結，這就是寒雨天氣最容易產生的毛病。對於我們而言，這個也是非常值得關注的重點。

　　雨水吃什麼養生

　　雨水時候天氣暖和了，風乾物燥，早晚較冷，使皮膚，口舌乾燥，嘴唇千裂等，因此應該多吃新鮮蔬菜，多吃新鮮的水果來補充體內水分。因為春天是萬物的開始，溫陽益氣的季節應少脂肪，多吃些紅棗，山藥，蓮子，韭菜，菠菜，柑橘，蜂蜜，甘蔗等。北方可以食用米粥，蓮子粥、淮山粥、紅棗粥等，南方，特別是在珠三角地區，可以飲食猴頭菇煲鮮雞湯、雲苓準山煲瘦豬肉湯。同時中草藥也有健脾胃的功能特點。例如使用陰陽法調整脾胃。使用西洋參，人參，決明子，白菊花等。

　　雨水時節應該吃什麼

　　春寒料峭，是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。隨著天氣的轉暖，人們戶外活動也會增加，對熱量的需求就會增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養胃健脾的功效。

　　雨水時候的特色菜品

　　春季由於氣候多變，因此，保養陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜，營養價值格外豐富，具有健胃提神、強腎護陽的作用。在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。