202x除夕年夜飯吃什麼+除夕吃什麼傳統食物

　　東北秋分吃什麼傳統食物 東北必吃的秋分傳統食物盤點

　　1、鴨肉。秋分時節氣溫乾燥，人們的食慾會有所增進，鴨肉性寒，富含營養，非常適合在秋分時節吃。

　　秋分時節氣溫降低，很多人食慾漸增，偏愛吃肉。專家說：“過量吃肉不好，但是從營養學上來講，放棄肉食也並非養生之道，膳食平衡才是我們提倡的。”肉的口味營養不同，適宜的人群也各異，所以要根據體質、氣候，選擇最適合的肉類。

　　鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。

　　燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

　　2、吃餃子或者包子。東北，家裡一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　3、蘿蔔。秋分時節吃蘿蔔可以生津養胃，清熱解毒哦！

　　蘿蔔生鮮狀態下食用具有良好的食療養生效果，即使曬乾了也是萬能藥物。蘿蔔乾中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補充食物纖維和礦物質。生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。

　　建議：脾胃虛寒者不要吃生蘿蔔，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。

　　南方人秋分吃什麼

　　1、秋菜

　　在嶺南地區，昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症。

　　2、湯圓

　　秋分這一天，農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。煮好十多隻實心的湯圓，放在盤子裡晾著。從竹林裡砍來帶葉的竹子，各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地裡，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個教訓，今後不再敢來。

　　秋分正是吃螃蟹的好時節

　　我國民間俗語有云：“秋分食蟹忙”，秋分正是螃蟹大量上市，蟹黃肥厚最滋補的時候。肉質白嫩鮮美的螃蟹，營養價值頗高，其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。

　　不過值得注意的是，螃蟹首先要蒸熟煮透，吃蟹時最好還要除去蟹的腮、胃、心、腸等臟器。由於螃蟹性寒，虛寒者不宜多食，更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。

　　端午節吃什麼 端午節傳統食物有哪些

　　1、粽子

　　端午食粽的習俗由來已久，且盛行不衰。時至今日，端午節家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有鹹甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名，餡料多以豆沙、火腿、鹹肉、棗泥為主；北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等。

　　2、黃鱔

　　端午前後是一年裡鱔魚肉最嫩、最營養的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。

　　3、茶葉蛋

　　江西南昌地區端午節有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗。當地人還將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢凶化吉。

　　4、大蒜蛋

　　河南、浙江等地農村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據說可以避“五毒”。

　　5、油糕

　　端午節吃油糕是陝西藍田縣的傳統習俗。油糕是用和好的燙油麵，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油製成的餡，然後下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥裡甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。

　　6、打糕

　　吉林省延邊朝鮮族人過端午節最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽裡，用長柄木槌打製而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。

　　7、煎堆

　　煎堆，又叫麻團、麻球等，是用麵粉、糯米粉或番薯粉和白糖調成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。

　　福建晉江地區端午節家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時，閩南一帶端午前後是雨季，民間說天公破了洞，要補天。端午節吃了煎堆後雨便停了，人們都說天補好了，這一食俗也就流傳至今。

　　8、艾饃饃

　　端午食艾可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或麵粉發酵後與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。

　　9、面扇子

　　端午吃麵扇子流行於甘肅、寧夏一帶。當地人把發麵做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。

　　10、薄餅

　　閩南、溫州部分地區，端午節還有吃薄餅的習俗。薄餅是用麵粉調成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，捲上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春捲做法相似。

　　11、綠豆糕

　　武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕。“糕”與“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對於準備參考的學子來說是一個美好的祝願。

　　12、五黃

　　“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒，現用黃酒替代）。

　　13、五紅

　　據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內容各地並不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟後呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。

　　其實，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。

　　14、五白

　　以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

　　端午節吃粽子有什麼寓意

　　每年的陰曆五月初五就是端午節，而端午節當日是要吃粽子的，很多人不瞭解為什麼端午節要吃粽子，不知道吃粽子有什麼寓意，其實也是一種傳承而已，每年到了端午必吃的食物就是粽子了。

　　端午節是為了紀念屈原的節日，坊間有傳聞，屈原就是在端午節當天投江自殺的，百姓不想讓屈原受到傷害，就往江中投粽子和其他食物，不讓江裡的魚兒吃他，所以後人為了紀念屈原，每年五月初五就有吃粽子、賽龍舟的習俗了。

　　不僅是為了紀念屈原，也是有闔家團圓的意思，畢竟現在的端午節已經是法定節假日，每到端午節各地的遊民便會回家與家人團聚。還有另外一層寓意，便是“求子”，粽子有諧音“中子”的意思，一直有傳聞吃了粽子就能得兒子的風俗，寓意人丁興旺的意思，總之端午吃粽子是好意，一定要記得吃粽子。

　　冬至節氣吃什麼食物最好 冬至應該吃些什麼傳統食物

　　1、餛飩

　　冬至吃餛飩，夏至吃麵條，這是民間根據時令形成的一種飲食習慣。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀念大美女西施。還有一說，漢朝時，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　2、湯圓

　　冬至養生吃湯圓，湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

　　3、餃子

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺雲:“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什麼冬至這天要吃餃子呢。據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　現在市場上各種速凍餃子應有盡有，但少了自己動手包餃子帶來的氛圍。建議和家人一起動手包餃子，安全營養。許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。口味要講究，健康也要注意，所以應該點到為止。

　　4、八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。為發揮禦寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

　　5、羊肉

　　蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補，也形成了秋後食羊肉的最高峰。羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。冬至裡羊肉館一天可賣出八隻羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實是一舉兩得的美事。

　　6、大白菜

　　眾所周知，大白菜是富含維生素C和維E的食物，對護膚養顏極有幫助。大白菜中含有非常豐富的粗纖維，不僅具有潤腸排毒的效果，同時還能刺激腸胃的蠕動，對消化和利便很有幫助。

　　7、淮山

　　淮山可強筋骨、潤皮毛。淮山是一種效果極好的藥食兩用食材，可為人體提供足量的黏液蛋白，從而達到健脾養胃以及益肺止咳的功效。值得注意的是淮山是助溼的食材，溼氣旺盛的人不宜單獨服用，一般人均可食之。

　　8、雞腿菇

　　雞腿菇能益脾健胃，增強食慾。雞腿菇因長得像雞腿而得名，味道鮮美而營養豐富，被視為“菌中新秀”，經常食用可有效增強食慾，幫助提高機體免疫力，尤其適合冬至養生食用。雞腿菇中含有非常高的營養價值，其中麥芽糖酶以及酪氨酸酶成分可促進消化，幫助降低血壓。此外，雞腿菇中含有豐富的化合物，對防癌抗癌的具有極強的防治功效，尤其適合中老年在養生食用。

　　9、黑米

　　黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以儲存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。

　　10、生薑

　　冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯，生薑自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料，細分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，常見的生薑多半則是辣味適中的黃姜。

　　11、梨

　　梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。

　　12、堅果

　　中醫認為堅果多性味偏溫熱，其他季節吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是雪中送炭了。此外，堅果多數能補腎，與冬季的對應臟器腎正好呼應。適量食用堅果，稱得上是冬至養生的竅門。

　　13、赤豆粥

　　粥為我國傳統飲食方法之一，我國民間素有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習俗。在天寒地凍的嚴冬，一碗暖徹全身的熱粥，既可祛寒，又給營養，若在其中加入一些入藥食物，還有療疾之效，可謂好處多多。老話講“冬至日以赤小豆煮粥，合門食之，可免疫。”意思是說，冬至這一天，如果一家人團聚著吃赤小豆煮的粥，能夠避免這一年的瘟疫。

　　14、蘿蔔

　　民間有言：“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”又說：“冬季蘿蔔賽過小人參。”所以冬至吃蘿蔔最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，補充營養，滋補身體，又能增強抗寒能力。蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。蘿蔔的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

　　專家特別提醒，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。白蘿蔔除了不能和自己的兄弟“胡蘿蔔”一起吃外，也忌和橘子一起吃，因為二者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發甲狀腺腫大。

　　15、紅薯

　　系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　16、冬釀酒

　　冬至吃冬釀酒，此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然後擴散，最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀製而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。

　　17、冬至團

　　蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲等，做成後用於祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲為餡，祭祀並互相贈送。現在仍有吃冬至糰子的習俗。