25釐米的大對蝦怎麼做

　　1、原料：對蝦300克，料酒適量，生薑3克、蔥蒜4克。

　　2、大對蝦煎去須鉗，從背部剪開，然後去掉蝦線之類的髒東西。

　　3、姜，蔥，蒜切末。

　　4、鍋內加油燒熱，油要稍多一點。下對蝦中火兩面煎至發紅且有紅油出來，取出對蝦。用鍋內剩下的油炒肉末，吵至變色，烹料酒，下姜，蔥，蒜末和一點豆瓣醬炒香。

　　5、下煎好的對蝦，糖，少量醬油以及胡椒粉，一點水，燒開後，蓋蓋燜一會，時間不要太長，否則蝦肉發緊也不好吃。

　　6、然後大火把湯汁收幹亮油。

　　7、撒點蔥花出鍋即可。

　　1、製作材料：主料：對蝦250克，香菜適量。

　　2、調料：話梅，姜，蔥，黃酒，蒜，泡椒，生抽，花雕酒，雞精，白醋，白糖，純淨水各適量。

　　3、對蝦去須腳，洗淨，加蔥、姜、黃酒煮熟，其他調料對汁，將蝦浸泡入味，撒上香菜即可。

　　4、調料對汁時應先將純淨水燒開，將話梅泡出味道，涼透後再加其他調料調味。

　　1、大對蝦500克、蒜2頭、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油3湯匙。

　　2、做法：大對蝦放清水沖洗乾淨後，剪去鉗、腳、須，擠去泥腸，再用剪刀把背部剖開，大蒜剁成蒜蓉。

　　3、鍋中放稍多點油，油溫至六成，放大對蝦翻炒，炒至蝦由透明至白裡透紅，最後全部發紅，再翻炒1分鐘，然後放入全部蒜蓉，根據口味加入適量食鹽和白糖，繼續翻炒至蝦殼酥脆即可。