26760—2011是什麼標準

　　26760—2011是醬香型白酒標準。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。

　　醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。

　　而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。

　　是該白酒是醬香型白酒的意思，GB/T26760-2011是醬香型白酒的國家標準，該標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存，適用於醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。

　　在該標準中明確規定了醬香型白酒的原料和發酵方法，醬香和濃香不一樣，濃香型白酒有固態、液態、固液三種國標，醬香只有一種國標，且只能固態。

　　白酒按照香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型，其中醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺為代表，其醬香突出，酒體醇厚。

　　醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的，所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論。

　　GB/T26760—2011是醬香型白酒標準。醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等。《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。適用於醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。