400斤糧食做酒需要蒸發器多大的

　　1、100公斤的蒸汽發生器就可以。

　　2、高粱是生產白酒的最佳原料。俗語說，“好酒離不開紅糧”。馳名中外的中國名酒如茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲等均以高粱做主料或輔料釀製而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是含有一定量的單寧。

　　3、適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率；同時，單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味，可以釀製出不同風味的清香型、醬香型高粱白酒，這是高粱酒好喝的主要原因。

　　約三斤鹽。

　　臘肉具體做法如下：

　　用料：

　　主料：豬肉。

　　調料：食鹽、生抽、白糖、白酒。

　　做法：

　　1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；

　　2、肉內加入30克鹽，抹均勻；

　　3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；

　　4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到15小時，期間翻動；

　　5、在陰涼處風乾12小時；

　　6、再將肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，繼續醃製10到15小時，期間翻動；

　　7、置於陰涼通風處，繼續風乾2到3天，至乾硬即可。

　　烹飪技巧：

　　1、肉儘量切成細細的長條，既容易入味又容易風乾。

　　2、在陰涼通風處風乾，勿曬到日光。

　　3、最後風乾的時間不定，至捏起來乾硬即可；冷藏或冷凍儲存。

　　電餅鐺做披薩需要烙10分鐘。

　　比薩做法：

　　1、麵粉中加入酵母、泡打粉、黃油鹽、白糖。

　　2、用酵母水和麵，加少許鹽、糖。加入黃油一起和麵。

　　3、和成麵糰待用。蘑菇切洗淨片，洋蔥洗淨去皮切粒，土豆去皮洗淨切丁，胡蘿蔔去皮切丁，還有玉米粒西紅柿切丁。

　　4、鍋中加少許水加冰糖放入西紅柿，煮成番茄醬。

　　5、發餳好的麵糰擀成餅狀，用叉子叉幾個孔。

　　6、把所有蔬菜加油炒香，加少許鹽煸炒。

　　7、電