1、看分層
瞭解鍋的層數是我們在選購不鏽鋼鍋時判斷導熱效能的一個方式。不鏽鋼鍋雖然有很多優點，但是如果一個鍋只使用不鏽鋼材料的話容易造成導熱效能不足的問題。所以廠家在生產不鏽鋼鍋時通常會採取不同金屬夾層的模式，透過利用不同金屬組合的優點，能夠最大效率地發揮不鏽鋼鍋的優勢。比如鍋內部的夾層通常採用導熱性比較好的鋁金屬，就可以避免區域性過熱或者鍋底燒焦的情況。
2、看連線
市面上對於不鏽鋼鍋底與握柄的連線處主要有三種處理方法：第一，鉚釘連線。外層是銅金屬的鍋適合使用這種連線方式，因為使用鉚釘既能保證鍋的顏值，另一方面也能在鍋柄鬆動時給人一定的反應時間；
第二，焊接。透過焊接的鍋柄和鍋底，清理起來會比較輕鬆，因此能夠最大限度地防範衛生問題，唯一問題就是外表可能不夠美觀；第三，螺絲連線。螺絲連線的鍋底是比較不推薦的一種，雖然這種方式價格會比較有優勢，但是既容易生鏽也容易導致鬆動。
蒸汽鍋爐能煮東西的，根據需要購買相應用於加工食物的蒸汽鍋爐進行食品加工即可。
鍋爐是一種能量轉換裝置，向鍋爐輸入的能量有燃料中的化學能、電能、高溫煙氣的熱能等形式，而經過鍋爐轉換，向外輸出具有一定熱能的蒸汽、高溫水或有機熱載體。
鍋的原義指在火上加熱的盛水容器，爐指燃燒燃料的場所，鍋爐包括鍋和爐兩大部分。
鍋爐中產生的熱水或蒸汽可直接為工業生產和人民生活提供所需熱能，也可透過蒸汽動力裝置轉換為機械能，或再透過發電機將機械能轉換為電能。
提供熱水的鍋爐稱為熱水鍋爐，主要用於生活，工業生產中也有少量應用。產生蒸汽的鍋爐稱為蒸汽鍋爐，常簡稱為鍋爐，多用於火電站、船舶、機車和工礦企業。
不鏽鋼盆煮東西沒有毒。
合格的不鏽鋼餐具都是非常安全的，而且輕便耐用、耐腐蝕不生鏽，只是加熱不會產生有害物質，因此是可以用來煮東西，而且不鏽鋼的導熱性也比較好。
不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。不鏽鋼一詞不僅僅是單純指一種不鏽鋼，而是表示一百多種工業不鏽鋼，所開發的每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具有良好的效能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有１７～２２％的鉻，較好的鋼種還含有鎳。新增鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。
不鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不鏽鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素。