5升的油你們吃多久

　　5升的油大概可以3-4個人，每天兩頓飯，一個月左右可吃完。根據科學膳食安排，每人每天一兩油的用量，5升食用油，只有4.5市斤。不過，現在講求減肥，少吃油脂類食品，也很符合飲食衛生的要求。

　　食油作用油在烹調中有以下幾種作用：

　　油的傳熱作用

　　使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜餚酥鬆香脆，因此常用於油炸菜點。

　　改善菜餚色澤

　　油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。

　　增加營養成分

　　在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，不僅改善了菜餚的風味，並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，從而提高了菜餚的熱量，即營養價值。

　　水。5升，指的是體積，也就等於5立方分米，水的密度大於油（煲湯時油總浮在上面），根據‘物體質量=密度x體積，所以5升的水比5升的油重。

　　水在3.98℃時密度最大（999.97kg/m³，近似計算中常取1000kg/m³）。固態水（冰）的密度（916.8kg/m³）比液態水的密度（999.84kg/m³）小，所以冰能漂浮在水面上。水結冰時，體積略有增加。

　　油脂的密度在0.91g/ml-0.93g/ml之間。煤油0.8g/cm³，植物油0.9g/cm³，汽油0.71g/cm³，食用油大致在0.92g／cm³～0.93g/cm³，柴油的密度是0.84g/cm³。汽油的密度是0.70g/cm³，醬油的密度是1.15g/cm³。

　　據資料顯示，花生油的密度為0.9110-0.9180千克/公升，則5*0.911=4.555千克，5*0.918=4.59千克，所以五升花生油的質量在4.555千克到4.59千克之間，即5公升花生油等於9.11-9.18斤。

　　花生油（peanutoil）淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。