9度米醋是一種功能性醋,就像糖裡面的糖精一樣。普通的米醋只有1度,而9度米醋的酸性含量為9%,酸度非常高,是一種高度醋。通常來說,功能性醋是不能直接食用的,食用前必須稀釋,而且9度米醋多用來泡食物,如醋泡蛋、醋泡黑豆等,這些醋泡食品可以中和掉9度米醋中高濃度的酸,也使得它的營養更好的發揮出來。如醋泡蛋可以防止高血壓、糖尿病、動脈硬化極心腦血管疾病,此外,還有美容護膚、殺菌等功效。
9度米醋是一種功能性醋,就像糖裡面的糖精一樣。普通的米醋只有1度,而9度米醋的酸性含量為9%,酸度非常高,是一種高度醋。通常來說,功能性醋是不能直接食用的,食用前必須稀釋,而且9度米醋多用來泡食物,如醋泡蛋、醋泡黑豆等,這些醋泡食品可以中和掉9度米醋中高濃度的酸,也使得它的營養更好的發揮出來。如醋泡蛋可以防止高血壓、糖尿病、動脈硬化極心腦血管疾病,此外,還有美容護膚、殺菌等功效。
米醋:以大米為原料發酵而成,色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚。
白醋:釀造白醋是以食用酒精為原料,經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量相對來說低,色淺,不改變調味物件的顏色。
1、9度米醋和普通米醋最大的一個區別在於9度米醋是酸度高,是一種功能性醋,不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的,酸度低面對人體的刺激也相對較低。
2、一般來說,如果是用來調味的,用普通米醋就已經足夠了,如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓,降低膽固醇,解毒,解酒,消食,安神除煩,軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。
1、醋酸含量區別。如上所說,白醋的度數代表的是白醋中所含醋酸含量的高低,所以,9度的白醋就代表著該白醋中含有9%濃度的醋酸,而6度的白醋則代表著其中含有6%左右濃度的醋酸。
2、酸味區別。一般醋酸濃度越高,意味著該白醋的酸味越濃,濃度低則代表著酸味較淡。所以9度的白醋酸味會比6度的白醋酸味更濃一些。
3、一般來說,如果是用來調味的,用普通米醋就已經足夠了,如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。