96度伏特加和酒精有什麼區別

　　96度伏特加和酒精區別在於酒精含量不同，96度伏特加淨含量是在75%左右，酒精的含量在100%。

　　乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

　　伏特加和白酒的原料、工藝、口感不同。中國的白酒和俄羅斯的伏特加都屬於高濃度的烈性酒，從本質上看二者的區別不大，都是由水和乙醇構成的。但是伏特加口感清冽爽口、火辣熱烈，比較適合作為基酒來調配，而白酒口感醇香細膩，比較適合單獨飲用。

　　伏特加和白酒的區別原料不同

　　白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等澱粉類的農作物，經過配料，蒸酒，糖化，發酵，蒸酒等等工藝陳釀而出。伏特加原料同樣以糧食為主，大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，以冰封伏特加為例，採用的是玉米、大麥釀造。

　　釀酒工藝不同

　　伏特加採用液態塔式蒸餾，蒸餾出的酒更加純淨，相當於多次蒸餾。而白酒採用酒麴釀造的，通常是進行開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多，並且採用甑桶固態蒸餾，這樣做成的酒香更加濃郁。

　　口感不同

　　伏特加酒的口感清淡爽口，不甜，不苦，不澀，並且還會帶有烈焰般的刺激感，火辣熱烈。而口感醇香細膩、入口唇齒留香、回味悠長持久。

　　1、白酒是中國特有的一種蒸餾酒，伏特加酒是俄羅斯生產的。白酒主要是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，伏特加酒是以穀物或是馬鈴薯為原料。

　　2、兩者的釀造工藝不同。相對伏特加的極簡口味，白酒則是所有酒類裡味道更為複雜的一種。風味、工藝乃至原材料都不同。