BP在烘焙裡叫做泡打粉。泡打粉是一種食用型新增劑，又稱為發泡粉和發酵粉，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，常在蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品製作時使用。
1、烘焙裡檸檬汁的功效：去腥解膩、中和酸鹼度。
2、檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠後得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調味品，常用於西式菜餚和麵點的製作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強免疫力、延緩衰老。
1、烘焙裡檸檬汁的功效：去腥解膩、中和酸鹼度。
2、檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠後得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調味品，常用於西式菜餚和麵點的製作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強免疫力、延緩衰老。
蛋糕油，呈膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種新增劑，也廣泛用於各種西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
蛋糕油的主要成分是化學合成品單酸甘油酯和棕櫚油構成的乳化劑。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8到10分鐘，出品率會大大提高，成本也低，且烤出的成品 ...
綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現在糕點裡的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發蛋白。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，是糖漿結晶 ...
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
1、防油紙:這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。它的作用就是在一定的時間裡起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果較好，省去洗紗布的麻煩。
2、半透明紙：這種 ...
一般情況下，錫紙和烘培紙不會在烤箱裡燒起來，因為錫是一種金屬，烘焙紙在比較高的溫度下經過長時間的烘烤會變色發黃，一般的產品用到烘焙紙的時候，一是為了墊模具，二是為了降低上色的程度而覆蓋在表面的，沒有必要烘烤很長的時間，相對較短的時間裡應該不會有此情況發生。 ...
烘焙坊裡賣的產品如下：
1、蛋糕類：提拉米蘇、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、彩虹蛋糕、奶油蛋糕、戚風蛋糕等；
2、麵包類：白麵包、小麥麵包、法式麵包、百吉餅、裸麥麵包等；
3、餅乾類：無糖餅乾、威化餅乾、手指餅乾、曲奇餅乾等。 ...
烘焙中sp、bp、bt代表的含義：
sp代表的是蛋糕油，bp代表的是泡打粉，bt代表的是黃油；
烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程；烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。 ...
烘焙紙最好不要放進空氣炸鍋，因為烘焙紙的燃點比較低，容易著火，放進空氣炸鍋裡面比較危險。烘焙紙一般都是做蛋糕的時候才會使用的，如果想放一層紙隔著，一般可以使用錫紙。如果實在要放烘焙紙，使用時間最好不要超過20分鐘。
烘焙紙能不能放空氣炸鍋裡
最好不要將烘焙紙放進空氣炸鍋，因為它的燃點比較低，很容易 ...