1、食材：土雞蛋一枚。
2、先倒半碗熱水放置一旁。 剛加雞蛋的寶寶，先將蛋清蛋黃分離，只取蛋黃蒸水蛋，如果蛋黃吃了不過敏，蛋白就可以加進來蒸，就不用分離了。將蛋黃（全蛋）打成蛋液。
3、剛才的熱水已成了溫水，慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍，一邊倒水一邊用筷子順時針攪拌。
4、溫水跟蛋液攪拌後有泡沫，過篩一次（不過篩蒸出來有一個個洞洞眼）一次過篩如果還有泡沫，就再過一次，肯定沒了。沒有濾網的直接勺子撇掉就行。
5、上鍋隔水蒸，7、8分鐘這樣剛剛好很嫩。
1、食材：土雞蛋一枚。
2、先倒半碗熱水放置一旁。 剛加雞蛋的寶寶，先將蛋清蛋黃分離，只取蛋黃蒸水蛋，如果蛋黃吃了不過敏，蛋白就可以加進來蒸，就不用分離了。將蛋黃（全蛋）打成蛋液。
3、剛才的熱水已成了溫水，慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍，一邊倒水一邊用筷子順時針攪拌。
4、溫水跟蛋液攪拌後有泡沫，過篩一次（不過篩蒸出來有一個個洞洞眼）一次過篩如果還有泡沫，就再過一次，肯定沒了。沒有濾網的直接勺子撇掉就行。
5、上鍋隔水蒸，7、8分鐘這樣剛剛好很嫩。
1、食材：油條適量，雞蛋適量，蝦皮適量，香菇適量，蔥適量，食鹽適量，料酒適量。
2、油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。
3、油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。
4、雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。
5、把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡，加入適量鹽，攪拌好。
6、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。
7、出鍋前淋入幾滴香油即可。
1、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了）。
2、將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸（用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3、兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。