biangbiang面順口溜

　　1、第一種：一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裡走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽。

　　2、第二種：一點飛上天黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭，右一扭，你一長，我一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，一個小勾掛麻糖，座個車子回咸陽。

　　3、第三種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字網進走，左一紐，右一紐，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽。

　　4、第四種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方。

　　該面食是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中的聲音而得名。

　　關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

　　具體做法如下:

　　食材：面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒。

　　胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。麵條煮熟、瀝乾、可過水。花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵。熱油趁熱

　　1、民間傳說biangbiang面為一無名秀才所造，當時那位秀才在趕往咸陽的途中路過一家麵館，聽見裡面傳來“Biang—Biang—”的聲音，秀才便走進去要了一碗褲帶面，吃完後無錢付賬，便以書代之，於是觸景生情寫下了“Biang”字，從此，“BiangBiang面”也名遍關中。

　　2、雖然民間傳說已無從考證，但可以肯定的是，Biang字為文化造字，千年流傳，留存著當地人的文化記憶，而biangbiang面也體現了陝西關中豐富多彩的民風民俗，成為當地人無法割捨的文化基因。