gb10781.1+是純糧酒嗎

　　是的。GB10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

　　鑑別糧食酒方法：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

　　gb10781.2二級是純糧酒。gb10781.2二級是清香型白酒，亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

　　清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。

　　清香型白酒以高粱等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。

　　國標10781.1是純糧酒。國標10781.1是指GB/T10781.1，是純糧酒的標準代號，為濃香型純糧酒。GB/T10781.1中的“GB”是國家標準的首拼音，“T”是推薦的意思，“10781”是標準號，“1”是檔案號。

　　純糧酒是指全部使用糧食釀造的酒，比如高梁、大米、糯米、玉米、小麥等糧食。

　　純糧酒有多種香型，不同香型的執行標準代號不一樣，比如GB/10781.2是清香型，GB/10781.3是米香型，等等。

　　鑑別白酒是純糧酒還是勾兌酒的方法：一、聞味道，純糧酒香而不嗆，微苦而不澀，二、嘗試，純糧酒口感柔和，飲用後不上頭、不難受、不口乾，等等。