食品級ＧＢ９６８４不鏽鋼是符合國家標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不鏽鋼材質，而食品級３０４不鏽鋼所謂的食品級並未經過國標認證，而３０４不鏽鋼廣泛用於工業，對人體影響不可知。
ＧＢ９６８４是指中華人民共和國衛生部於２０１１年１２月２１日實施的９８６４號國家標準，對鋼材做出如下要求：食具容器及食品生產經營工具、裝置的主體部分應選用奧氏體型不鏽鋼、奧氏體鐵素體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼等符合相關國家標準的不鏽鋼材料製造；餐具和食品生產機械裝置的鑽磨工具等的主體部分也可採用馬氏體型不鏽鋼材料。
３０４不鏽鋼是一種很常見的不鏽鋼，業內也叫做１８／８不鏽鋼。它的抗腐蝕效能要優於４３０不鏽鐵，耐腐蝕耐高溫，加工效能好，因此廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。
304d和304有以下三個區別：
1、鉻、鎳的含量不同。304是市場上最常見的一種通用型不鏽鋼材料，通常含鉻量為18個鉻，含鎳量為8個鎳。而304D從化學成分上看，鎳含量只有2.8個鎳，鉻含量達到18個。
2、價格不同。304D不鏽鋼的價格要比304不鏽鋼價格便宜。
3、耐腐蝕性強度不同。由於304D和304不鏽鋼內各種元素含量的不同，304D的耐腐蝕效能也要比304不鏽鋼差。
304不鏽鋼
不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm³，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800℃，具有加工效能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。市場上常見的標示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示國標標準生產，304一般表示ASTM標準生產，SUS 304表示日標標準生產。是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的裝置和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻，8%以上的鎳含量。304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。
1、規格：常用的不鏽鋼板材分為201和304兩種型號，實際是是成分不同，304質量好一些，但價格貴，201差一些。304為進口不鏽鋼板,201為國產不鏽鋼板。
2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節Ni鋼種，301鋼的替代鋼。經冷加工後具有磁性，用於鐵路車輛。304組成為18Cr-9Ni，是得到最廣泛應用的不鏽鋼、耐熱鋼。用於食品生產裝置、昔通化工裝置、核能等。
3、201是含錳較高,表面很亮帶有暗黑的亮,含錳較高容易生鏽。304含鉻較多,表面呈現啞光,不生鏽。兩種放在一起就有比較了。最重要的就是耐腐蝕效能不同,201的耐腐蝕效能很差,所以價格就要便宜很多。又因為201含鎳低，所以價格比304的低，於是耐腐蝕效能就不如304的了。
4、201與304之間的區別就是含鎳的問題。而且304的價格現在都比較貴，但304的話起碼可以保證在使用過程中不會生鏽。（可用不鏽鋼藥水做實驗）
5、不鏽鋼不易生鏽是因為在鋼體表面形成富鉻氧化物可保護鋼體。201料屬於高錳不鏽鋼較304硬度大，高碳低鎳。
6、成分不同。(主要從含碳，含錳，含鎳，含鉻幾方面來區分201與304的不鏽鋼)。
鋼號 碳(C) 矽(Si) 錳(Mn) 磷(P) 硫(S) 鉻(Cr) 鎳(Ni) 鉬(Mo) 銅(Cu)。
AISI(304) ≤0.08 ≤1.00 ≤2.00 ≤0.045 ≤0.03 18-20 8-10 。
AISI(201) ≤0.15 ≤1.00 5.5-7.5 ≤0.05 ≤0.03 16-18 3.5-5.5。