“三雅”文化

　　　“雅雨”、“雅魚”、“雅女”並稱“雅安三雅”。

　　久仰其名不算真，真正見識了，你就會承認：沐雅雨，產雅魚，養雅女，周公山的三雅最地道。

　　雅安的雨當然是“雅雨”，不過似乎只有這裡的雨，才堪稱“雅”。如雲似霧，恍若輕紗，似有若無，溫潤的空氣攙和著大量的負氧離子，在這樣的雨中漫步，賞雨，或者細心諦聽雨腳落在周公山麓，落在花枝，落在周公河水裡的綿密場，再怎麼樣焦躁的心緒也變得柔和起來。

　　周公河，其水清澈見底，環周公山纏纏綿綿幾百裡。河裡石縫、巖壁之下，藏匿著一個傳奇——這就是“三雅”之一，雅魚。

　　相傳，雅魚頭骨內暗藏一柄“寶劍”，為戰國時蘇秦所持，蘇秦離間諸國後，車裂身亡，其佩劍滑落江中為雅魚所藏，以至於成為日後鑑賞雅魚的“防偽標識”：有劍則真，無劍則假。雅魚藏匿水中，以鮮活之物為食，其肉細嫩鮮美無比。用雅安滎經所產的沙鍋，盛周公河中之水烹製的“沙鍋雅魚”，其味讓人沒齒難忘。

　　一方水土養一方人，雅女，大概是因為雅雨的滋潤，雅魚的營養，所以雅安的女子，一個個或如出浴的荷花，或如帶露的玫瑰，不僅秀麗清純，而且溫雅良善。雅安因雅魚而豐美，因雅雨而多姿，因雅女而嫵媚。三雅像一塊巨大的磁石，吸引著四面八方的人們不斷地湧向雅安。

　　廣西三月三吃什麼食物 廣西三月三飲食文化

　　廣西三月三的傳統食物有五色糯米飯、雞屎藤、薺菜煮雞蛋、竹筒飯、壯粽、水菊粑、薄餅、艾葉餈粑、蒿子粑、蕉葉餈等。此外，還有畲族烏米飯、魚茶、山蘭酒、發糕等各色美食不容錯過。

　　1、五色糯米飯

　　黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。

　　2、雞屎藤

　　農曆三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農曆三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。

　　3、薺菜煮雞蛋

　　民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是採食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

　　4、竹筒飯

　　廣西生活中，常常會見到竹筒飯。嶺南一帶盛產竹子，憑祥的氣候和環境十分適宜竹子的生長，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，吃起來粒鬆軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。

　　5、壯粽

　　壯族人稱粽子為“粽粑”。寧明莊粽子是用糯米和豬肉做成的大粽子。是壯族人民在三月三製作的一種特殊的傳統食品，也是祭祀祖先的食物。莊子比我們平時吃的粽子大得多。通常要幾個人一起吃飯才能吃完。

　　6、水菊粑

　　每年農曆三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習俗。水菊又名鼠麴草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開細小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長。春季可以採摘嫩莖葉洗淨，拌入糯米麵中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱作“清明粑”。

　　7、薄餅

　　農曆三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復臺灣後，其子鄭經繼承父業，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊製作薄餅祭祀死難的親友。後來民眾就用薄餅在農曆三月初三日祭祀祖宗。

　　8、艾葉餈粑

　　清明前後，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，由於農曆三月三與清明節靠近，艾葉餈粑也成了“三月三”必吃的美食。

　　9、蒿子粑

　　三月三吃蒿子粑，與傳統習俗有關。三月初三古稱“上巳節”，民間又稱為“鬼節”。傳說這一天，人的魂魄容易被東遊西蕩的鬼迷惑，樸實憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心願代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風俗。

　　10、蕉葉餈

　　蕉葉餈是壯家民間風味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉餈有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉餈有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。

　　袁指袁宗道、袁宏道、袁中道的並稱。

　　他們深受李贄等人思想的影響，追求個性自由，反對偽道學對人性的束縛。在文學主張上，“公安三袁”是“公安派”代表人物，他們激烈反對復古、擬古，主張獨抒性靈，不拘格套，使前後七子所倡導的持續百餘年的復古思潮因而衰退。他們還推崇民歌，高度讚賞通俗文學，衝破士大夫獨尊傳統文體的偏見。創作上大量寫清靈通脫、新穎別緻的小品文，進一步解放文體。