一般正常人應攝入的脂肪在50克—80克之間，包括食物中和烹調油中的脂肪。每天攝入的脂肪產熱應占總產熱量的20-25％。脂肪是提供能量的主要來源，還可以促進脂溶性維生素的吸收，構成機體的組織。脂肪是人每天必不可少的元素，有很好的作用，是三大產能營養素之一。
一般正常人應攝入的脂肪在50克—80克之間，包括食物中和烹調油中的脂肪。每天攝入的脂肪產熱應占總產熱量的20-25％。脂肪是提供能量的主要來源，還可以促進脂溶性維生素的吸收，構成機體的組織。脂肪是人每天必不可少的元素，有很好的作用，是三大產能營養素之一。
正常人一天需要攝入多少熱量，跟從事的體育運動量的多少，男性、女性、老年人、兒童各有所區別。從事輕體力的勞動，如果從事的步行、打掃房間或輕度的照顧孩子等運動，從事腦力勞動、伏案工作、行政管理，需要的熱量相對較少，每天男性需要2400-2600kca的熱量，女性需要2100-2300kca的熱量。對於中體力的勞動者，例如快遞員、售貨員、服務行業的人員，此時需要的能量是根據公斤體重進行計算，要35-40kca/kg的熱量。對於重體力的勞動者，例如運動員等，每天需要的能量為3000-3500kca。
在世界上，各國對脂肪的攝入量規定不一樣，在發展中國家一般是佔總熱量的10％～20％，發達國家一般是35％～45％，脂肪的消耗隨收入增加而增加，美國是43％。美國人由於攝入過多的脂肪，隨之而來的肥胖病和心血管疾病增加。在攝人多少脂肪的問題上，我國的營養專家提出每天攝入的脂肪產熱應占總產熱量的20％、25％，也就是說，每個人應該攝入的脂肪是和他的一天總攝入的熱量有關。我們在前面能量部分已介紹了每日每人能量供給量，如果一個人每天應攝入2000千卡熱量，我們又知道每克脂肪產熱是9千卡，那末這個人一天應攝入的脂肪是2000＊25％／9＝55克。實際上一般正常人應攝入的脂肪在50克—80克之間。嬰幼兒和兒童攝入脂肪的比例高於成年人，6個月嬰兒脂肪產熱量佔45％，6～12個月嬰兒脂肪產熱量佔40％，1～17歲兒童及青少年佔25～30％，成年人脂肪產熱量佔20％～25％。在一般熱量攝人情況下，一天除去攝入的動、植物食品中所含脂肪外，攝入25克左右為宜。