一整隻雞要蒸多長時間

　　20分鐘左右。主料：雞一隻、玉蘭100克、黑木耳30克、薑絲10克、香菜20克、蔥段20克、花椒5克、料酒25克、鹽10克、香油10克。

　　1、薑絲備用，玉蘭切片，香菜切段，蔥段備用。

　　2、倒入雞肉、薑絲、蔥段、花椒、料酒、鹽，抓勻，醃製30分鐘。

　　3、放入黑木耳，倒入玉蘭片，放入醃好的雞。

　　4、放入鍋內隔水，大火蒸20分鐘左右。

　　5、灑上香油，放入香菜即可。

　　雞是鳥綱雞形目雉科動物，人類飼養最普遍的家禽。雞的種類很多，主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所產的雞，大小形色都不相同。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年。雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當作主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。

　　一整隻雞蒸15-20分鐘左右就可以了，時間不能太久，否則會導致雞肉口感變老，營養成分流失。蒸雞比較簡單，將雞肉加入料酒、花椒等調料醃製30分鐘，然後放到底部有木耳的碗裡隔水蒸20分鐘，出鍋後加適量調料食用即可。

　　蒸一整隻雞需要多久

　　雞肉是我們生活中比較常見的一種肉類，肉質細嫩，營養豐富，不管是燉湯還是炒制食用甌都市非常不錯的，也有一些人喜歡將一整隻雞蒸著吃，這樣能保留裡面的營養成分，吃起來也更有滿足感，那麼它具體需要蒸多久呢?

　　整一整隻雞的話，大概需要15-20分鐘的時間，要是蒸制過久的話，會導致將雞肉蒸的過老，營養成分也會逐漸流失，影響食用價值。蒸雞製作起來比較簡單，將雞和材料處理好，接著將雞放到碗裡，加入薑絲、蔥段、花椒、料酒等進行醃製。

　　30分鐘左右另取一碗，在底部放上泡發好的黑木耳，然後將醃製好的全雞放到上面，接著隔水進行蒸制，蓋上蓋子用大火蒸20分鐘左右就可以了，等雞蒸好之後，還可以根據自己的口味加些調料一起食用。

　　需3 ～4小時。鈄仔雞洗淨後砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽。

　　再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就透過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。

　　由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。

　　雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。