一斤大米能釀多少酒

　　一斤大米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。大米做白酒，因做法和度數要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右。可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。

　　一斤大米能做八斤或者九斤米線。

　　用料：大米粉30克；玉米麵55克；藕粉25克；水（可用奶或者果汁替代）95克

　　自制米線做法

　　1、先用水將藕粉化開

　　2、邊攪拌衝化的藕粉，邊加入其它2種粉攪拌，最終米糊很稠，很難滴落下來，如果米糊稀了，加點藕粉調節一下就可以了

　　3、將米糊裝進裱花袋中，剪個小口子，口的大小決定了米線的粗細

　　4、鍋中將水燒開，握住裱花袋向鍋中擠，邊擠邊移動米糊袋，使擠下的米糊遇熱凝固成米線

　　5、擠完所有的米糊後，用筷子撥一撥，防止粘連，米線都浮出水面，繼續煮1分鐘，米線口感會更軟

　　6、如果想要做得較為糯的米線，可以微微減少配方中藕粉的用量（減少的量5克以內為宜）

　　7、撈出米線，完成

　　首先，不同的酒耗費糧食不一樣。傳統的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長，白酒後來居上，基本佔領了95%以上的市場。

　　單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。