一斤黃豆能出多少斤豆腐

　　一斤黃豆大約出2-4斤豆腐。主要看豆的質量、水質、技術，太硬太軟豆腐都不好吃。因為各地區的豆腐售價不盡相同，按每斤賣3塊錢來算，1斤豆子做出的豆腐，能賣12元左右。

　　目前市場上常見的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐。豆腐種類不同，豆腐的產量也會有區別。其次，黃豆的質量，浸泡時間，點漿的材質和工藝等，都會對豆腐產量造成影響。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。

　　一斤新黃豆可以出4斤幹豆腐，一斤陳黃豆可以出2斤幹黃豆。

　　製作方法：

　　1、準備一定量的黃豆，洗淨後放入盆中，浸泡約4到8小時；

　　2、用豆漿機將黃豆和水按照一比五或一比三的比例，磨成豆漿；

　　3、將磨好的生豆漿放到一個鍋裡煮，燒開後，加入新的磨好的豆漿 並不斷攪拌；

　　4、用乾淨的粗紗白布，將豆漿包起來，並過濾；

　　5、把滷水慢慢倒入過濾好的豆漿中，並不斷的攪拌；

　　6、一段時間後，表面會出現一層豆腐皮；

　　7、將豆腐腦撈出，搗碎；

　　8、待把紗布豆腐腦放好後，蓋上模具的蓋子，向下擠壓模具，直到水分擠壓乾淨。

　　9、壓制好後，取下重物或卸下旋緊的絲槓，一層層取下長方形模具，再一層層將幹豆腐包與幹豆腐分離，將幹豆腐疊好放在一邊，即可完成。

　　一斤黃豆能磨出0.9斤黃豆麵。在生產過程中會出現不可避免的消耗。

　　黃豆，豆科大豆屬一年生草本，高30到90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2到20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5到8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2到5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和