一斤桑葚放多少冰糖

　　50-100克。對於自制桑葚酒來說，冰糖的量在總質量的10%左右最好，因為桑葚本身就含有一定的糖分，用來泡酒也有一定的調味效果，但白酒的度數越高，酒的味道也就會越重，因此就需要加入冰糖來幫助調味。

　　桑葚又作桑椹，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，其性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目、利尿，保健，消暑等功效。

　　一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖。

　　桑葚是味甘多汁，營養豐富的水果，除了可以生吃之外，還能用來泡酒食用，一般來說，桑葚和白酒的比例為1:2，和冰糖的比例為10:1，這樣泡出的桑葚酒味道清甜，香味醇厚，因此一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖。

　　桑葚泡酒的度數一般建議用50度以上的白酒，一方面是因為度數高的白酒能夠更好的析出桑葚的營養成分，口感更為醇甜，另一方面是因為泡製時間越長，酒精會有所揮發，度數會因此降低，從而對食用口感有所影響，因此50度以上的白酒較好，味道醇香，香味濃郁。

　　冰糖的量一定要比檸檬多一點，一斤檸檬放可以放兩斤冰糖，檸檬裝在罐子裡面，檸檬最頂層還要用冰糖壓住；

　　製作步驟：

　　1、用高濃度鹽水浸泡檸檬半小時，用鹽搓洗檸檬，檸檬裹鹽靜置半小時，清水洗乾淨，把檸檬晾乾；

　　2、用開水燙裝酵素的罐子和切檸檬的刀，燙好後晾乾；

　　3、在菜板上鋪好幾層保鮮膜，把檸檬切片，把籽扣掉；

　　4、一層檸檬片，一層冰糖的鋪在罐子裡面，最上面多放一些冰糖壓住檸檬片；

　　5、鋪好以後放入白醋，蓋上蓋子，放在陰涼通風背光處；

　　6、前十五天每天開蓋子放一下氣；

　　7、半個月就可以喝了，有時間的話最好放個三到五個月，發酵效果更好。