一斤檸檬放幾斤冰糖

　　冰糖的量一定要比檸檬多一點，一斤檸檬放可以放兩斤冰糖，檸檬裝在罐子裡面，檸檬最頂層還要用冰糖壓住；

　　製作步驟：

　　1、用高濃度鹽水浸泡檸檬半小時，用鹽搓洗檸檬，檸檬裹鹽靜置半小時，清水洗乾淨，把檸檬晾乾；

　　2、用開水燙裝酵素的罐子和切檸檬的刀，燙好後晾乾；

　　3、在菜板上鋪好幾層保鮮膜，把檸檬切片，把籽扣掉；

　　4、一層檸檬片，一層冰糖的鋪在罐子裡面，最上面多放一些冰糖壓住檸檬片；

　　5、鋪好以後放入白醋，蓋上蓋子，放在陰涼通風背光處；

　　6、前十五天每天開蓋子放一下氣；

　　7、半個月就可以喝了，有時間的話最好放個三到五個月，發酵效果更好。

　　一斤檸檬放兩斤冰糖，檸檬為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等，小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。

　　單花腋生或少花簇生，果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖，種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚，花期4-5月，果期9-11月，檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。

　　豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。

　　1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。

　　2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。

　　3、戴手套抓2-3分鐘，然後用清水沖洗乾淨（建議衝4遍以上）此步驟目的為清除肉皮表面附著的脂肪和老皮。

　　4、肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。

　　5、蒸好後將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻。

　　6、食用時從冰箱拿出冷卻成凍狀的皮凍。依據個人口味，配以醬油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮凍。