五斤楊梅放幾斤酒泡

　　一般來說，五斤楊梅放6.25斤酒泡比較適宜，當然也可以根據自己的口味進行調整。楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例製作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖。

　　楊梅泡酒是一道由新鮮楊梅、白酒、冰糖等食材製成的美食。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。它是一種家常的果泡酒。

　　豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。

　　1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。

　　2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。

　　3、戴手套抓2-3分鐘，然後用清水沖洗乾淨（建議衝4遍以上）此步驟目的為清除肉皮表面附著的脂肪和老皮。

　　4、肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。

　　5、蒸好後將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻。

　　6、食用時從冰箱拿出冷卻成凍狀的皮凍。依據個人口味，配以醬油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮凍。

　　1、豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。

　　2、製作時應將肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。蒸好後將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻。