1、食材：豬肉1斤精瘦肉、醬料。
2、將豬肉洗乾淨後，切成兩大塊兒，用叉子在豬肉上扎小洞，這樣方便後期醃製容易入味。
3、在碗裡放入適量的蔥薑蒜，加入1勺料酒、2勺生抽、4勺叉燒醬、2勺腐乳汁、2勺蜂蜜、1勺蠔油，攪拌均勻後，把切好的肉塊放進醃料裡，用手抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱保鮮室層醃製12小時以上。
4、在一個乾淨的碗裡放入2勺蜂蜜，2勺清水，攪拌均勻調製蜂蜜水。
5、醃好的肉放烤箱裡，刷上一層醃製的醬汁和蜂蜜水，180度烤15分鐘，15分鐘後取出將肉塊翻面再刷上一層醃製的醬汁和蜂蜜水，180度再烤15分鐘。
6、取出肉塊切成薄片，把醃肉的醬汁用小火熬粘稠，澆淋在肉片上。
7、肉片外面焦香，口感軟嫩，裹上一層醬汁，香嫩入味。
1、主料：豬肉200、鹽適量、澱粉生抽適量、花生油、香蔥、姜、幹辣椒各適量、花椒碎適量、豆瓣醬一勺、少許雞精、杏鮑菇一個、青菜一把、米線300克、麻辣醬適量；
2、切蔥姜幹辣椒備用。
3、把豬肉切粒，放澱粉，生抽抓勻備用。
4、起炒鍋，放適量花生油，爆香蔥姜幹辣椒。
5、放入豬肉粒，豬肉粒煸香以後放入花椒碎再炒香。
6、然後放入郫縣豆瓣醬煸炒，一直炒出紅油，如果鹹度不夠再放適量鹽。
7、關火後放少許雞精，少許香油盛出備用。
8、把杏鮑菇和青菜分別焯熟備用。
9、另起鍋煮米線，煮五分鐘，再泡五分鐘。
10、米線煮好後用清水沖洗四五次。
11、把米線放入砂鍋 把青菜，杏鮑菇和麻辣醬放到米線上，然後燒開大骨湯澆在砂鍋裡就行了。
1、瘦豬肉、醃製蘿蔔乾，瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器裡，通電，絞碎，蒸盤上倒入油，把絞碎了的肉放進去。
2、加點鹽，雞精，攪拌一下，攪拌好的碎肉均勻分佈在盤子上，蒸鍋里加入蒸架和水，放入盛碎肉的蒸盤，蓋住蓋子，蒸熟即可。
1、原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
2、製作過程：將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。
3、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。
4、肉塊煸 ...
1、把排骨洗乾淨，斬塊，蓮藕和胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，紫靈芝放入清水中浸泡五分鐘，撈出洗乾淨備用。
2、在鍋裡放水燒開，放入排骨焯水三分鐘，撈出洗乾淨備用。
3、把排骨放入砂鍋裡，加入靈芝、姜蔥，再倒入少許料酒，然後放入八角、香葉和桂皮，再加入足量清水燒開，然後用小火燉半小時。
4、放入蓮藕和胡 ...
1、五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條。
2、五花肉切大塊。
3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入適量溫水沒 ...
用料：白玉菇３００克、瘦豬肉３００克、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、澱粉適量、蘑菇粉適量。
1、買回來的白玉菇去掉根部，淡鹽水中浸泡１０分鐘，反覆清洗乾淨。瘦豬肉洗淨切絲，蔥、姜、蒜去皮洗淨分別切成蔥花、薑末和蒜片。
2、瘦豬肉加入適量的料酒、生抽和澱粉拌勻，醃製１０ ...
1、豬瘦肉清洗，去肌肉筋膜；蒜頭削皮，萵筍摘筋，清洗；把紅蘿蔔削皮，清洗。
2、生雞蛋煮開去殼，切割成環形一整片;把結力片用涼水侵泡40分鐘，泡軟，潷去水。
3、煮鍋放冷水，新增蒜頭、萵筍及整支的紅蘿蔔，燒開，放進豬瘦肉，待水再開落撇淨白沫子，挪到文火煨煮;紅蘿蔔煮 熟後，馬上撈起來，晾後，切割成 ...
做肉丸一斤豬肉用50-75克澱粉，具體的澱粉量，可以根據每個人的口味和喜好決定，但是一定不可以超過75克的澱粉，否則肉丸原本的口感和味道都會被覆蓋。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成，透過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。 ...
1、準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油；
2、肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻；
3、鍋中燒水，用手擠出丸子，汆到開水中；
4、鍋開後，撇去浮沫；
5、煮15分鐘後丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，再加點雞精、香油調味；
6、出鍋， ...