一斤粉面幾碗水做涼粉

　　一斤粉面放3.5倍的水做涼粉。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，是夏季常吃的一種風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，涼拌或者是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。

　　製作紅薯涼粉一斤粉面加四點五斤水。

　　紅薯涼粉製作過程：

　　1、紅薯生粉倒入容器中，在紅薯生粉中倒入水，用篩子過濾一下；

　　2、把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子。用中小火不停的攪拌攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就即可放入冰箱；

　　3、從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上，切成條，放入調料，碎花生，黃瓜絲即可食用。

　　1、電飯鍋做米飯一碗米要放1.2碗水。

　　2、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。還可以用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。

　　3、蒸米飯時，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油（橄欖油，大豆油都可以），滴點醋。油可以使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。醋不但能保護維生素，還可以讓蒸出來的米飯鬆軟清香。