一斤高粱出多少酒

　　1、1斤高粱（澱粉含量以65%計）的能釀320g的白酒。

　　2、一般情況下，高梁含水13—14％，含澱粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等。

　　3、理論界有個公認的數字，理論上每162.15公斤純澱粉，可產純酒精92.14公斤，則澱粉的理論產純酒精率為56.82％,65度白酒的重量百分比為57.16％(w％)，所以：65度標準白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％。

　　4、1斤高粱（澱粉含量以65%計）的出酒率（65%的標準酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。

　　1、1斤高粱（澱粉含量以65%計）的能釀320g的白酒。

　　2、一般情況下，高梁含水13—14％，含澱粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等。

　　3、理論界有個公認的數字，理論上每162.15公斤純澱粉，可產純酒精92.14公斤，則澱粉的理論產純酒精率為56.82％,65度白酒的重量百分比為57.16％(w％)，所以：65度標準白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％。

　　4、1斤高粱（澱粉含量以65%計）的出酒率（65%的標準酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。

　　1、一斤糧食出三兩酒。正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達到四兩，如果再繼續釀製的話，那酒精度就很低了，酒的品質就會大打折扣。

　　2、釀酒的方法步驟：將糯米浸泡5-6小時，將泡好的米清洗兩遍，蒸熟，蒸透，小米飯晾涼到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例為一斤比七兩，米成粒不成團。加酒麴，一粒酒麴對2.5斤糯米左右，米飯溫度在30到35度左右，加入酒麴，攪勻成酒窩，把米飯中間挖一個酒窩，把預留的酒麴加半杯水。發酵溫度要在30到35度左右。

　　3、家庭釀酒不具備無菌條件，釀成的酒成分複雜且不穩定，可能會包含大量有害人體健康的成分，所以不建議在家自己釀酒。