一斤鮮魔芋放幾斤水

　　一斤魔芋粉，加250克米粉，或100克芋子粉，或一斤冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5~1的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。

　　一斤魔芋能製成200g左右的魔芋粉，魔芋粉加入適量水，攪勻，上火煮，煮的過程中要攪拌以免結塊，熬製成濃稠狀即可，倒入容器內晾涼後，成為膠凍狀，就是我們平時在市場上看到的樣子了，切成片或絲可以炒著吃。

　　一斤鮮魔芋放0.5L-1L的鹼和200毫升水。

　　魔芋煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5L-1L的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。而水只需要按一斤鮮魔芋200毫升水左右加入即可。

　　1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。

　　1、電飯鍋做米飯一碗米要放1.2碗水。

　　2、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。還可以用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。

　　3、蒸米飯時，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油（橄欖油，大豆油都可以），滴點醋。油可以使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。醋不但能保護維生素，還可以讓蒸出來的米飯鬆軟清香。