一條泥鰍如何做

　　1、主料：泥鰍一條。調料：味精2克,鹽3克,植物油15克。

　　2、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色。

　　3、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。

　　1、鱔魚500克，白皮大蒜200克，姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米澱粉20克，菜籽油125克。

　　2、鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾，洗淨，切成長約4釐米的段；

　　3、大蒜剝去皮洗淨，薑切片，蔥切細花，豆瓣剁細；

　　4、炒鍋內下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時剷起；

　　5、鍋內另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘；

　　6、下溼澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒麵即可。

　　1、每天吃200克泥鰍就夠了，大約為7條左右。

　　2、吃泥鰍的好處：改善貧血，泥鰍的含鐵量是比較高的，因此對貧血可以達到不錯的改善效果，不過這是一種輔助方法，不能完全替代其他補血方法。清熱祛溼，吃泥鰍不僅可以達到滋陰止咳的效果，還可以幫助清熱祛溼，如果體內溼氣太重，存在小便不利的症狀，因此將泥鰍當中治療的輔助食品，一般在堅持食用一週之後，會明顯感覺到精力越來越充沛了。