1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉100g、檸檬汁適量、白糖40g。
2、把四個雞蛋打入碗中，加幾點檸檬汁。
3、打發至起小泡。
4、倒入40g白糖。
5、繼續打發至立個牙籤不會倒。
6、篩入100g低筋麵粉。
7、上下翻拌均勻。
8、鍋燒水，水開上鍋蒸20分鐘即可。
1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉100g、檸檬汁適量、白糖40g。
2、把四個雞蛋打入碗中，加幾點檸檬汁。
3、打發至起小泡。
4、倒入40g白糖。
5、繼續打發至立個牙籤不會倒。
6、篩入100g低筋麵粉。
7、上下翻拌均勻。
8、鍋燒水，水開上鍋蒸20分鐘即可。
1、食材：雞蛋 3個、低筋麵粉 60g、牛奶 30g、無味植物油 30g、細砂糖 75g、檸檬汁 1.5g。
2、方法/步驟：
（1）蛋白蛋黃分離。
（2）分別裝在兩個無油無水的盆裡。
（3）蛋黃中加入油，攪拌均勻。
（4）加入牛奶、糖拌勻。
（5）篩入低筋麵粉。
（6）電飯鍋先預熱十分鐘。
（7）檸檬汁倒入蛋白中。
（8）打至粗泡加入糖1/3。
（9）打至濃密的細泡再加入糖1/3。
（10）打至出現紋路加入餘下的糖。
（11）將1/3蛋白霜盛入蛋黃糊裡攪拌。
（12）在倒入餘下的蛋白霜裡。
（13）拿出放鍋倒入蛋糕糊，震出氣泡。
（14）放回飯鍋，按下蛋糕鍵。
（15）拿出裝盤即可。
1、材料：雞蛋5個，低筋麵粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黃中），白糖60克（放入蛋清中），檸檬汁幾滴，食用色素（3種）各幾滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，紅絲絨液幾滴，皇冠1個，彩色糖珠適量，蛋白糖1粒。
2、將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃中加入玉米油、牛奶、白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，分兩次篩入，每次篩入都有拌勻才篩入下一次。
3、把拌勻的蛋黃糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌勻備用。
4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黃糊中，翻拌均勻，因我的烤箱小，所以我是一次一個烤，所以就一次一個翻拌去烤，其餘的等烤好再翻，如果你烤箱夠大可以一次性拌好一起進烤箱烤，把拌勻的蛋糕倒入學廚8寸圓形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烤15-20分鐘，烤好取出倒扣晾涼後再脫模。
7、其它顏色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾涼脫模備用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分發，然後取一份蛋糕片，塗抹上奶油，再蓋上另一片蛋糕片，再塗抹上奶油。
9、按照這樣直至所有蛋糕片用完，再把整個蛋糕塗抹上奶油。
10、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀態，分成兩份，加入紅絲絨液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然後先在蛋糕底部用粉色擠出圓點，再用小刀在奶油往上抹去，形成一個水滴，淡粉色的也按照這樣方法擠在粉色上，這樣相互交替直到蛋糕周圍都擠滿。
12、蛋糕頂部也一樣用粉色和淡粉色相互交替擠出圓點，直到擠滿上邊，然後把皇冠放上去，旁邊用彩色糖珠裝飾一下即可，中間放一顆蛋白糖。