燒烤中主要用到的香料粉主要有：辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉等等。
1、 辣椒粉，是由紅辣椒,黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味。
2、 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，是百姓歡迎的具有辣味的調味品。
3、 孜然粉要用於調味、提取香料等，是燒烤食品必用的上等佐料，其口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。
4、 花椒粉在烹調上既能單獨使用，也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好。
燒烤中主要用到的香料粉主要有：辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉等等。
1、 辣椒粉，是由紅辣椒,黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味。
2、 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，是百姓歡迎的具有辣味的調味品。
3、 孜然粉要用於調味、提取香料等，是燒烤食品必用的上等佐料，其口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。
4、 花椒粉在烹調上既能單獨使用，也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好。
1、調料主要就是油、鹽、味精、孜然粉和香蔥。
2、一些肉類的食材，你可以在烤制之前，用蔥，姜，鹽，味精，料酒等醃製入味，然後再用鐵質的簽字串成長串。將澱粉調製成糊狀，裡面放入一些蛋清，沿著順時針的方向進行不停地攪拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊後放進去，用筷子進行翻動，大概5分鐘左右拿出來刷上醬就可以吃了。
3、蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦乾，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就可以了。最好要在石臺下面墊一層錫紙，保證食材的乾淨度。
1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋等。
2、調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油等。
3、葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
4、素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜、皮蛋、胡蘿蔔等。
5、水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。
4、飲料：礦泉水、可樂、涼茶、橙汁、啤酒等。