丁香放多了會怎麼樣+丁香放湯裡有什麼作用

　　一般在燉肉或是滷東西的時候多多少少的都會放一些丁香來提鮮的，但要是丁香一不小心手抖放多了該怎麼辦？在煲湯的時候放些丁香進去有什麼樣的功效和作用？

　　丁香放多了會怎麼樣

　　做菜放入丁香是不會帶有苦味的，丁香可以用作香料放入菜餚中，適量食用對人體是無害的。丁香也是一種辣中帶甜的調味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍莓的抗氧化劑還多出25%。

　　丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來奇特的香味。人們在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時，不要每菜必放，每吃必有，應儘量少用。

　　丁香放湯裡有什麼作用

　　提味去腥的作用， 一鍋豬骨湯只需放1-2顆丁香即可，切忌不敢多放。放多了味道太沖就會破壞湯的味道，所以適量就好了。

　　丁香放多少合適

　　每次的話基本上放兩克到三克左右就是完全足夠的，而且這個放多的話就會影響它的口感，不好吃的。

　　丁香是一種什麼藥

　　丁香是中藥。它性味辛溫，歸脾胃腎經。功效是：溫中降逆，補腎助陽。臨床應用於脾胃虛寒，呃逆嘔吐，腎虛陽痿。丁香主入脾胃，長於溫中散寒，降逆止嘔，止呃逆，是治療胃寒嘔吐，呃逆的要藥。胃寒呃逆，每每用之。又入腎經，有溫腎助陽，起痿功效。常用於腎陽不足的陽痿宮冷。一般用1~3克內服或研末外敷。使用注意是：熱證及陰虛內熱者忌用，不宜與鬱金同用。

　　味精的化學名稱叫穀氨酸鈉。在味精放入過多時，苦覺細胞會受到刺激，使人感到又苦又澀。它吸溼性強，易溶於水，說是溶於3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營養品，主要成份是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。對於改變人體細胞的營養狀況，治療神精衰弱等有一定的輔助治療作用。在使用味精時要注意：

　　忌高溫使用；忌低溫使用；忌用於鹼性食物；忌用於酸性食物。

　　將蒸鍋水舀出一部分，然後向鍋內倒進一些醋，再用文火蒸10～15分鐘後，鹼與酸發生中和反應，而且不會有酸味。粽子的做法，原料：糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法：

　　1、所有材料洗淨後用水泡一下午。

　　2、幹粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。

　　3、取兩片粽葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀，先放一顆棗，再填混和好的米，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，包好後用繩捆起來。

　　4、包好的粽子放高壓鍋中，加水沒過粽子，大火燒開轉中小火一個半小時，關火後再燜幾個小時。