發麵時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麵糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放得過多。
1、發麵時如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麵糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。
2、雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放得過多，因為只要溫度的合適，酵母就會快速繁殖，從而使麵糰更快的發酵好！一般500克麵粉對應3-5克的酵母即可。
有可能會發酸，因為酵母放多了，可能會導致麵糰發酵過了頭，產生的乳酸等產品會多一些，使酸味變重。麵糰做出來的饅頭、包子皮等味道發酸，也可能是用老面發出來的。老面裡含有很多酵母菌，可以用來給麵糰發酵，老面在儲存過程中會同時有乳酸菌存在，發麵的時間稍長就會有獨特酸味出現。
酵母放多了怎麼補救：1、縮短髮面時間：揉麵團的時候，如果酵母放多了，給麵糰發酵的時間就要縮短，避免麵糰發酵過度。
2、增加麵粉：可以增加一些麵粉，這樣平均一下，酵母的發酵作用就會減弱了。
會影響饅頭髮酵的時間。新增酵母粉的時候要注意，不是越多蒸出來的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用的酵母粉比較多，蒸出來的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉的包裝上一般都有使用比例，只要比說明書多一點即可。
和好的面不能直接放在陽臺上曬，這樣蒸出來的饅頭一定有一股子酸味。將面和好之後，蓋上一層保鮮膜，保證整個面 ...
一、做饅頭的乾酵母放多了，不會有太多的影響，發酵粉的用量宜多不宜少；
二、發酵粉是天然物質，用多了只會提高饅頭髮酵的速度，還能增加更多的營養物質；
三、宜多不宜少能保證發麵的成功率，用量比例：500克麵粉用5克左右的乾酵母粉。 ...
發麵時酵母放多了發出來的面會有酸味，但是不會對身體健康有影響。
酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。 ...
和麵時酵母放多了可加速麵糰醒發的速度，但是這會讓麵糰裡酵母的味道變重從而影響麵食原本的風味，我們和麵時最好把麵粉和酵母的比例控制在100：1.5左右。我們蒸麵食時要溫水下鍋，蒸熟後要燜一會再開蓋。
我們在和麵的時候如果不小心把酵母放多了的話，就會讓麵糰能更快的被醒發好，但與此同時麵糰裡面的酵母味也會變 ...
發麵的時候酵母放多了會導致麵糰變酸，只要在麵糰中放入少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中合，發好的麵糰也不會有酸味，和才正常的口感是一樣的。但是在發麵的時候還是要注意酵母不能放的太多，一般五百克麵粉對應三到五克的酵母就行。
發麵酵母多放了如何解決
要想麵糰發越快越好就要注意酵母的特性。酵母和 ...
1、做麵點時酵母放多了對身體沒有壞處，酵母只是一種複合膨鬆劑。
2、在麵粉中發酵能夠影響鈣、鐵、鎂等元素接管的植酸可被分解，從而進一步晉升人體對這些養分物質的接管利用。酵母也有很強的抗氧化、抗腫瘤性，並提升免疫力，有一定解毒作用。 ...
味精的化學名稱叫穀氨酸鈉。在味精放入過多時，苦覺細胞會受到刺激，使人感到又苦又澀。它吸溼性強，易溶於水，說是溶於3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營養品，主要成份是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。對於改變人體細胞的營養狀況，治療神精衰弱等有一定的輔助治療作用。在使用味精時要注 ...