一、做饅頭的乾酵母放多了，不會有太多的影響，發酵粉的用量宜多不宜少；
二、發酵粉是天然物質，用多了只會提高饅頭髮酵的速度，還能增加更多的營養物質；
三、宜多不宜少能保證發麵的成功率，用量比例：500克麵粉用5克左右的乾酵母粉。
1、加入一些麵粉和水，繼續揉搓麵糰，能夠在一定程度上降低發酵率，使麵糰彈性和發酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。酵母是一種食物發酵劑，在做包子時放入，能夠增加麵糰的擴張作用，使麵糰更為軟糯、有彈性。若是不小心放多了酵母，麵糰會發酵過頭，出現軟塌的情況。
2、發麵酵母味太大怎麼辦：
發麵酵母味過大的話，可以在發麵時，加入適量的白糖，能夠幫助酵母發酵，還會在一定程度上減少酵母的味道，一般建議一斤麵粉可加入10克白糖，也可在發麵後加入小蘇打或鹼面，會形成一股面香味，從而降低酵母味道，另外，發麵時，酵母的用量需要注意，一般建議一斤麵粉放3-5克酵母即可。
糖放多了會抑制麵包的發酵。
酵母在生命活動過程中大量繁殖可以生成很多營養物質，並釋放大量二氧化碳膨脹麵糰。糖具有高滲透壓，含量超過百分之六會造成不利於酵母吸收水分，進而影響酵母繁殖。所以糖具有抑制酵母的作用。糖一般為面分量的百分之十五至百分之二十即可。
加入一些麵粉和水，繼續揉搓麵糰，能夠在一定程度上降低發酵率，使麵糰彈性和發酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。酵母是一種食物發酵劑，在做包子時放入，能夠增加麵糰的擴張作用，使麵糰更為軟糯、有彈性。若是不小心放多了酵母，麵糰會發酵過頭，出現軟塌的情況。
發麵酵母味太大怎麼辦：發麵酵母 ...
如果做糕點或饅頭的時候小蘇打放多了，可以在面里加一點食用醋中和一下，因為小蘇打屬鹼性，加醋會起到一個酸鹼中和的作用，這樣做出來的糕點就不會苦了， 另外小蘇打對身體無害，放多了對口感不好。 ...
因為酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。酵母的發麵機理是在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO2氣體，麵糰在一定溫度、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程，不會產生有害物質。 ...
1、做饅頭糖放多了是不會影響麵糰發酵的，糖只是起到一個提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入麵粉中揉成麵糰。
2、如果糖比較多，可以用一點溫水先將糖化開後再加入，也能用一些蜂蜜代替，讓糖分更好的溶於麵糰中。 ...
發麵時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麵糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放得過多。 ...
1、發麵時如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麵糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。
2、雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放得過多，因為只要溫度的合適，酵母就會快速繁殖，從而使麵糰更快的發酵好！一般500克麵粉 ...
1、做饅頭白糖放多了沒有什麼影響。糖只是起到一個提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入麵粉中揉成麵糰；
2、如果糖比較多，可以用一點溫水先將糖化開後再加入，也能用一些蜂蜜代替，讓糖分更好的溶於麵糰中。 ...