丁香魚一把、雞蛋三個、辣椒一個、蔥一根、蒜苗一根、味精少許、鹽少許。
丁香魚洗洗晾乾，雞蛋打散。
鍋中下點油，炒蛋，翻炒下丁香魚。
下蔥碎、辣椒絲並調味，裝盤撒上蒜絲即可。
丁香魚：丁香魚，也叫小銀魚，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。為鯷科鯷屬的魚類，又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。分佈於印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，屬於溫水性中上層魚類。該物種的模式產地在日本。
丁香魚一把、雞蛋三個、辣椒一個、蔥一根、蒜苗一根、味精少許、鹽少許。
丁香魚洗洗晾乾，雞蛋打散。
鍋中下點油，炒蛋，翻炒下丁香魚。
下蔥碎、辣椒絲並調味，裝盤撒上蒜絲即可。
丁香魚：丁香魚，也叫小銀魚，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。為鯷科鯷屬的魚類，又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。分佈於印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，屬於溫水性中上層魚類。該物種的模式產地在日本。
準備材料：魚塊、油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、蔥、雞精、花椒。
1、魚肉清洗乾淨。
2、加鹽，料酒，薑絲拌勻醃一下。
3、鍋熱油，下花椒。
4、放入魚塊，翻面炸一下，撈出魚塊。
5、鍋留底油，放姜蒜炒香，放入魚塊，加半碗水，放點醬油燒製。
6、燒到水分變幹，加入雞精和蔥末調味。
7、裝盤。
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有８７－９８％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｄ和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素Ｄ、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
炒小乾魚的主料：小乾魚１００克，青椒２個，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，蔥薑蒜適量，玉米油適量。
１、準備青椒洗淨。
２、乾魚洗淨。
３、蔥薑蒜切絲，青椒炒絲。
４、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
５、加入小乾魚，新增料酒，十三香，醬油翻炒。
６、放入青椒，加入少許鹽雞精，盛入盤中，味道鮮美。
魚乾在我們日常生活的飲食當中也是比較常見的一種食材。魚乾的顧名思義一般就是把新鮮的小魚仔清洗乾淨之後醃製好再曬乾，這樣的魚乾吃起來是別有一番滋味的。魚乾的種類也有許多種，一般可以分為淡水魚乾和海水魚乾，且都是用小魚仔做材料。