食材：公魚乾 ５０ｇ 、 薑絲 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml。
1、魚乾清水浸泡３－５分鐘洗淨濾幹（如果你選用的魚乾比較乾的話浸泡時間就要稍長一點）。
2、倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，撒上薑絲（也可根據個人喜好加入辣椒油，幹辣椒等）。加蓋大火燜２分鐘，（加蓋是防止燜過程中的醬汁飛濺）最後一步最後灑上蔥花即可。
營養價值：魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。具有滋補、安胎、保護心血管等功效。
1、滋補：魚乾含有葉酸、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１２等，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、安胎：食用魚乾對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3、保護心血管：魚乾含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、養肝補血：魚乾中富含維生素Ａ、鐵、鈣、磷等成分，常吃魚乾有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、補充蛋白質：魚乾所含的蛋白質是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。
1、食材：公魚乾50g、薑絲10g、料酒5ml、生抽10ml、香油10ml。
2、然後將魚乾以及清水浸泡3-5分鐘洗淨濾幹。倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，最後在撒上薑絲。加蓋大火燜2分鐘，撒上蔥花攪拌一會即可。
做法如下：
1、先把小魚洗淨，青椒切絲；
2、鍋裡熱油，把小魚乾過一下油後起鍋，鍋裡留下多餘的油；
3、把姜蔥蒜先炒香，放入青椒和豆豉；
4、放入小魚乾後放辣椒、鹽、料酒炒熟後起鍋裝盤即可。
主料：苦瓜三百克，小魚乾一百五十克。
輔料：油適量，鹽二十克，生抽兩小匙，料酒兩小匙，滷汁適量，豆瓣醬五克，姜五克，蒜頭五克，辣椒適量。
做法：
1、小魚乾洗淨備用；
2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切細，洋蔥切丁；
3、姜切絲，蒜頭切碎，姜切絲，紅椒切丁，蔥切細；
4、熱油炒香姜蒜，蔥頭粒 ...
小魚乾炒吃可以爆炒，搭配辣椒或者是搭配蒜苗，準備生抽和蠔油，進鍋爆炒即可。要先熱油，油溫不用太高，八成熱就可以，如果油溫太高的話，可能會將小魚乾燒焦了，油溫也是要特別注意的一點，等著遊玩到了之後就可以將辣椒和蒜末放進去了，這個時候一定要讓他們爆出香味兒，再放小魚乾，最後將火力稍微調小一點，將小魚乾放進去翻 ...
1、食材：花生油20克、小魚乾200克、白蘿蔔10克、大蒜20克、生薑5克、蠔油6克、鹽4克、雞精5克。
2、起鍋倒入胡姬花古法花生油，油燒至7成熱。
3、倒入小魚乾用中火煎，放適量料酒去腥味，煎至小魚乾稍微金黃、酥脆，出鍋裝盤備用。
4、再次起鍋倒入適量花生油，倒入薑末、蒜末、辣椒，小心煸炒 ...
用料：小魚乾50g，青辣椒200g，紅辣椒1根，蒜頭1個。
步驟：
1、青辣椒斜切約1公分段，紅辣椒切小圈，蒜頭拍碎，豆豉洗淨擠幹。
2、鍋熱放1大匙油，先放豆豉炒出香味來；再放小魚乾和蒜末也是炒出香味。
3、最後放青紅辣椒，炒到辣椒有點軟了加入醬油膏，醋，糖，轉中小火，拌炒上色入味就完成 ...
1、準備小魚半斤、郫縣豆醬適量、幹辣椒一把、青辣椒半隻、清水少許、料酒少許、蒜頭半顆、油適量。
2、準備好半顆大蒜，用刀拍扁，然後切成蒜泥。
3、再取青椒半隻，切碎備用。喜歡更辣的小夥伴可以再取一些幹辣椒切碎待用。幹辣椒可以不切，口感上辣味會弱一些。
4、郫縣豆醬一小勺，熱鍋下油，油稍微開的時 ...
食材：
雞肉400克、青紅椒各1個、油適量、鹽適量、生薑2片、花椒20粒、八角1頭、草果1個、蒜頭5瓣、辣椒皮2片、豆瓣醬1勺、料酒1勺、醬油1勺。
做法：
小公雞仔半隻，洗淨切小塊；大料準備好；雞肉下入涼水中煮到水乾，撈出備用；油溫起下入大料爆出香味；1勺豆瓣醬炒出紅油；倒入雞肉和青紅椒；1 ...
1、原料：銀魚乾、冬筍、青椒、蔥、姜、蒜、辣椒、澱粉、鹽、料酒、雞精、白糖。
2、銀魚乾用溫水浸泡回軟，洗淨備用；冬筍、青椒分別切絲；蔥、姜、蒜切片；辣椒切段。
3、水發銀魚乾拍一層澱粉，放溫油中炸至微黃，撈出備用。
4、蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬筍絲和青椒絲、銀魚乾，烹料酒，放鹽、雞精 ...